紫茄面的做法

1. 面茄子的正宗做法？
2. 豆腐茄子面的家常做法？
3. 茄子面的做法？
4. 茄子面茄汁面的正宗做法？

面茄子的正宗做法？

1、将茄子去皮去根部，切成丝，腌一会，把多余的水分清出来，然后剁成小丁，将粉条放到热水中泡软，捞出，切成碎末。

2、将肉洗干净，剁成肉末备用。将面粉倒入盆中，加入适量的温水揉成面团，醒发一会。

3、将切好的各种材料混合在一起，加入适量的食盐，生抽，食用油，十三香来进行调味，搅拌均匀一会用

4、将面取出，擀成面皮，取适量的菜料放到上面，包成好看的图案，将剩余的面皮也依次操作，弄好后放到锅里取蒸。大火蒸上半小时面食就出锅了。

豆腐茄子面的家常做法？

材料：五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g

做法：

1提前泡好的粉条，用刀切成小段。

2买五花肉切成指甲盖那么大的小丁。

3把茄子去皮，切成茄子丁。

茄子面的做法？

茄子面是一道以茄子为主料的传统豫菜，口感绵软，味道香浓。以下是茄子面的做法：

所需材料：

茄子、面条、蒜末、葱花、盐、生抽、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成小块，在容器中加入适量盐和淀粉搅拌均匀，腌制片刻备用 。

2. 面条煮熟，控干水分，冲凉备用。

3. 热锅冷油下入蒜末和葱花，爆香后倒入茄子翻炒至变软。

4. 加入少许盐和生抽继续炒匀，再倒入适量料酒煮一下。

5. 在茄子中夹着煮好的面条，用筷子快速翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、糖和醋调味，继续翻炒至面条均匀上色即可。

茄子面茄汁面的正宗做法？

茄子面茄汁面是一道传统的四川面食，口感鲜美，色香味俱佳。以下是它的正宗做法：

材料：

茄子2个、面条适量、姜蒜适量、花椒适量、油适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、香菜适量

步骤：

1. 将茄子洗净切片，用盐腌制片刻，然后用清水漂洗干净。

2. 锅中加热少量油，放入腌制好的茄子片煎炸至金黄，盛出备用。

3. 另起锅，放入适量的油，加入姜蒜和花椒一起炒香。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后放入煎炸好的茄子片，煮熟。

6. 水开后放入面条，煮熟后捞出，放入茄子汤中。

1、洗净要用的材料，切好备用。

2、鸡蛋放盐打散，把鸡蛋到炒锅里炒好用菜铲切碎。

3、锅内留油放葱花、姜、辣椒。

4、倒入西红柿块，放盐翻炒至出汁，倒入炒好的鸡蛋。

5、翻搅均匀即可，另起锅烧水下面条，面条煮熟后过凉水拔一下，面条盛碗里浇上茄汁即可食用。