抖音美食做法面食饼干

1. 盖被饼做法？
2. 做饼干的人叫什么？

盖被饼做法？

先将发好的面团放到面案上揉一揉，在团成小面团备用，锅中倒油，葱姜蒜爆香，再放入配菜，继续翻炒，加适量味极鲜盐，继续翻炒，将所有菜炒出香味后，加少量花椒粉，再倒入适量的清水煮，这时快速擀好一个大面饼，并切成小块，在拼到菜上面，加盖闷煮十分钟关火，就可以吃了

主料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺，豆角300克、土豆1个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。

1、把面和酵母、白糖混合。



2、和成面团，醒发1个小时。

3、豆角和土豆处理好。



4、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。

1、面粉中加入酵母，1勺白糖，慢慢加入温水搅成絮状接着揉成面团，放在旁边醒发1个小时；

2、1小时后，把面团拿出来，擀成面饼，刷上一层油，撒一点点干面粉，然后切一刀卷起来成锥形，按扁再擀成一张圆饼（有多余的面可以做成小猪）；

3、豆角去头尾，去弦切成段，土豆去皮切成块；

4、排骨清洗干净剁成段，锅中放入凉水，下入排骨，葱，姜，料酒焯水去腥

5、热锅凉油，放入冰糖炒出糖色放入排骨翻炒至完全上色，加入葱，姜，八角，香叶，干辣椒翻炒1分钟；

6、倒入2勺生抽，1勺老抽，1大勺黄豆酱，1勺料酒翻炒均匀，加入开水（没过食材1指宽），盖上锅盖，中小火焖20-30分钟；

7、打开锅盖，盛出半碗汤汁，放入豆角和土豆翻炒均匀，放上小猪，盖上“被子”（圆饼），把盛出的汤汁浇在面饼上面，盖上锅盖，小火焖15-20分钟；

8、超级下饭，巨巨巨好吃的小“小猪盖被”就做好啦！

盖被饼主要是将高筋面粉、盐、酵母和水和成团，再经过长时间的静置醒发，再加入低筋面粉和糖拌匀，然后再加入黄油揉成面团，再进行多次揉搓折叠成型的过程，最后进行烘烤制作
这种饼的制作需要多次步骤，比较繁琐，需要较长时间，不太适合快节奏生活的人，需要有耐心和时间
如果你对烘烤有爱好，那么在闲暇时间可以尝试制作盖被饼，享受制作和美食所带来的乐趣

材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

1、把面和酵母、白糖混合。

2、和成面团，醒发1个小时。

发酵期间，油豆择好洗净。

落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。

做饼干的人叫什么？

做饼干的人应该叫面点师傅或者甜点师傅吧，因为饼干也属于面点或者甜点，做饼干的这行业，从大的范围来说，应该叫食品面食加工行业 包括开这种饼干店的工商执照上也是食品面食加工，从小的范围来说也可以叫烘焙行业，面点加工。总的叫厨师！