茴子白炒肉的做法大全

1. 茴子白炒肉怎么炒好吃？
2. 茴子白炒莜面几种炒法？
3. 茴子白酸菜的腌制方法？

茴子白炒肉怎么炒好吃？

茴子白炒肉是一道常见且美味的家常菜肴，下面是一种简单的制作方法，希望对您有所帮助：

所需材料：

- 猪肉（里脊或者瘦肉）：适量

- 茴香：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

食材：茴子白，猪肉，豆瓣酱，蒜

调味：老抽，盐，酱油，白砂糖，嫩肉粉

步骤：先把猪肉肥瘦分开切→瘦肉：嫩肉粉豆瓣酱，蒜，老抽腌制，五分钟→锅热下蒜下肥肉，小火炒出油，下豆瓣酱，炒出红油→下瘦肉→快熟的时候，下茴子白→炒匀（如果油少锅干可以放一点水）→茴子白熟了就可以了

茴子白炒莜面几种炒法？

步骤1

莜面用开水和好，然后搓成***样子

步骤2

上锅蒸莜面鱼鱼，大概10～15分钟左右，水开再放鱼鱼儿，出锅后，晾一晾，然后把粘在一起的都分开，不然一会儿炒的时候就都成了一堆了

步骤3

茴子白洗净切成细丝

步骤4

    茴子白炒莜面是一种传统的中国特色小吃，是将莜面和茴子白结合起来进行炒制而成的，口感清爽可口。下面介绍几种茴子白炒莜面的常用炒法：

1. 清炒：将莜面和茴子白洗净后，用锅将莜面稍微煮一下待用，然后用油把茴子白爆香后加入煮好的莜面中炒匀即可。这种做法简单、口感清淡。

2. 醋溜：将莜面和茴子白凉水下锅焯水，再加适量醋、糖等调料翻炒均匀即可。这种做法颜色鲜艳、口感微酸。

3. 干煸：将莜面和茴子白分别洗净后，用油将莜面煸炒至表面微金黄，然后加入茴子白再炒匀。这种做法口感脆嫩，有点微辣。

4. 蒜蓉炒：将莜面和茴子白洗净后，用油将莜面和少许蒜蓉煸炒，再加入茴子白一起翻炒均匀即可。这种做法口感香醇、浓郁。

茴子白酸菜的腌制方法？

1、菜洗净、坛子洗净；

2、菜置于25%的食盐溶液，或直接用盐进行腌渍。在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，并渗透部分盐味；

3、坛中加冷开水、盐、白酒、红糖、干红辣椒、八角、草果、花椒、胡椒（调料可根据自己的喜好适当调整）；

4、装坛（最后水要淹住菜，不要太满以防发酵溢出）；

5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿；

步在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.

1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。

2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。

3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）

4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。