肉香茄子煲的家常做法

1. 肉香茄子煲的做法有哪些？
2. 红烧肉茄子煲做过程？
3. 肉片茄瓜煲的做法？

肉香茄子煲的做法有哪些？

原 料

茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。

做 法

1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。

2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金***，铲起待用。

3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。

1 肉香茄子煲有很多种做法，但是总的来说比较简单易学，容易受到大众喜爱。
2 大部分做法都是将茄子反复洗净、去蒂、切成 5 厘米长的小段，加入盐、料酒、少许淀粉腌渍，煮熟后加热少许油，炒到茄子变软，放入事先炒香的肉末和其它蔬菜，翻炒均匀出锅即可。
3 另外，放入鸡蛋在茄子上，也会制造出茄子味香脆嫩的新口感，更受大家喜爱。

150克

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀。

500克

6. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

7. 加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

10分钟。

先将肉切成块，再把茄子皮削了，也切成菱形块，准备一些青红椒，洋葱块，这时起锅烧油，放入葱姜蒜扁炒香，加入肉块炒制五六分钟，再下入茄子炒至三分钟，加入青红椒块，洋葱块，少许食用盐，鲜味王，鸡精，翻炒两分钟，把它盛在事先准备好的米饭煲上面，这样肉香茄子煲就做好了。

1· 茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀

2· 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀

3· 用肉馅塞满茄子

4· 用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软

5· 放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可

红烧肉茄子煲做过程？

准备食材：大蒜10克，辣椒5克，花椒2克，八角2克，盐3克，白砂糖10克，生抽15克，味精2克，料酒15克。茄子200克，猪肉（五花肉）300克，洋葱25克。

制作方法：

1.五花肉切块，入水煮开

2.把五花肉捞出控干水分。

3.茄子切块，待用。

4.大蒜将去皮洗净切碎。

5.洋葱切丝，辣椒切段。

6.锅内入油放入10克白糖待糖完全融化，并变色后放入五花肉炒至变色。

7.放入洋葱，蒜小米辣，花椒大料，炒出香味。

8.加入料酒，生抽高汤没过肉为准

肉片茄瓜煲的做法？

1，准备茄子150克,五花腩肉250克，大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克1.茄子冼净、切条，炸嫩油，待用，

2，五花腩肉洗净飞水清洗，切片，

3，烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入茄子条、调味料及30克清水，

4，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。

步骤 1，茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用

步骤 2，8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油

步骤 3，小火下花椒爆香，下蒜葱爆香

步骤 4，下肉翻炒，下料酒炒香断生。

步骤 5，下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅