干椒皮炒肉做法？
干椒皮炒肉是一道经典的川菜，具有浓郁的香辣味道。以下是干椒皮炒肉的一般做法：
所需食材：
- 干红辣椒：适量
- 青红椒（可选）：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
1. 干青辣椒皮炒肉丝：将猪肉切成细丝，然后用生粉、胡椒粉腌制一下。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入猪肉丝翻炒均匀。最后，加入蒜蓉、盐和少许糖调味，炒匀即可。
2. 干青辣椒皮炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。最后，加入蒜蓉、生抽、糖、盐等调味料炒匀即可。
3. 干青辣椒皮炒虾仁：将虾仁洗净备用。在锅中加热适量的油，放入干青辣椒皮炒香，再加入虾仁翻炒至变色。最后，加入蒜蓉、生抽、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可。
干椒皮炒肉是一道辣味十足的川菜。以下是干椒皮炒肉的做法：
材料：
- 猪肉：250克（切片或切丝）
- 干辣椒：适量（切段或剪碎）
- 大葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 蒜：适量（切片）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
材料：
牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。
3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金***后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀即可
以下是干椒皮炒肉的做法：
3. 热锅凉油，加入干椒皮、蒜头、姜丝煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱，继续翻炒出香味。
6. 加入适量水，没过猪肉，焖煮至水分收干。
7. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是干椒皮炒肉的做法，祝您用餐愉快。
麻辣鸡丁的做法王刚？
主料: 母鸡500克
辅料: 姜丝50克，蒜片50克，干辣椒50克，小米辣5个，八角5克，冰糖2粒，豆瓣酱适量，盐少许油大量。
做法:
2、把姜丝、干辣椒、蒜切好。把八角桂皮香叶清洗干净。准备两粒冰糖。
1.
鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟
2.
起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味
3.
放入花生粒，翻炒
4.
倒入鸡丁，煸炒
食材：
土鸡500克，干红辣椒50克，油适量，盐适量，花椒粒5克，蒜3克，大葱3克，姜2克，啤酒50克，酱油2克，白糖1克，淀粉适量。
鸡洗净切成小块洗净沥干水分，把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡，热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，
大火炸至外表发硬捞出，锅里油烧热8成，依次放入花椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒，煸出香味，。
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