炒面的家庭做法***

1. 炒面的家常做法？
2. 炒面的做法和步骤和配方？
3. 炒面最正宗的做法？

炒面的家常做法？

食材：面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根

配料：香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉

具体做法：

1、首先将面条撕断成合适的长度，放入盆中，加点香油搅拌均匀；

2、洋葱切成丝，胡萝卜削皮切成丝，青椒去头去籽切成丝，***叶切成丝，葱切成葱花，碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散备用；

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

食材有：面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇

做法如下：

1、 油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。

2、 调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。

3、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。

炒面的做法和步骤和配方？

用料

湿面条、五花肉、洋葱、胡萝卜、青蒜、小青菜、油、盐、美极鲜、十三香、蒜蓉辣酱、老抽

步骤

1.五花肉切条，洋葱、胡萝卜、青蒜切条，小青菜洗干净。

2．蒸锅板涂上一层油，放入面条大火烧开转中火蒸12分钟。

3．热锅凉油，下五花肉煸炒，将五花肉炒出油至金***，加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。

4．加入小青菜煸炒，青菜变色后加入十三香，老抽，盐，美极鲜炒匀。

5.加入蒸好的面条一起翻炒，汤汁快干时加入青蒜，炒至青蒜过青即可。

面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、瓣葱、姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油、十三香

2/8

葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。

3/8

水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。

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炒面最正宗的做法？

一、备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。

二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，然后就可以食用了哦，味道是非常好的。

食材：面条、火腿肠、鸡蛋、青菜、豆芽、红萝卜、葱

配料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐

（1）面条煮熟后放凉水中过凉，然后捞出沥干水，加点食用油搅拌均匀后备用。

（2）准备自己喜欢的配菜，火腿肠（或肉丝）、鸡

蛋、青菜、豆芽、红萝卜丝、红椒、[_a***_]等。

（3）起锅烧油，打入鸡蛋液炒碎后加入配菜（易熟的配菜可迟点再加）和面条，然后加适量盐、生抽、老抽、蚝油和少许白糖、陈醋调味，喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒面或辣椒酱，翻炒均匀后撒点葱花出锅即可。