孜然牛胸口肉的做法

1. 烤羊胸口骨家庭做法？
2. 清炖牛肉怎么做？

烤羊胸口骨家庭做法？

先来张食材全家福 羊骨热水洗干净，沥干水分，把上述烤肉腌料拌入（成品腌料里有粗盐，用量要考虑咸淡，也可以自配腌料（黑胡椒+孜然+适量粗盐），一半洋葱切碎撒入，倒一汤勺生抽或一日鲜酱油，倒30ml左右橄榄油，拌均后盖上保鲜膜，放冷藏腌制至少4-5小时，或一个晚上（时间长入味），如果腌制时间足够，超过半天，盐和生抽要适量减少（以不出现腌汁为佳）。

2/6

用锡箔纸包好羊骨（不用一块块包，可以几块合包），同时预热烤箱：五层烤箱的第二层，190度-200度，热风烧烤模式50分钟，或者一般烤箱中下层，上下火模式。

3/6

先烤50分钟，取出看看熟的程度，9分熟，就可以。不要十分，后面还要收汁。

4/6

打开铝箔纸，倒掉里面汤汁，同样模式温度和位置，烤5分钟，收一下水分。取出，捡到盘子中，把所有铝箔纸去掉，平铺烤盘一张新的。

5/6

摆好羊骨，再塞适量孜然，可以撒蒜片。同样温度再烤5分钟左右，上色添香。

6/6

材料：羊胸口骨1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法:

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

清炖牛肉怎么做？

清炖牛肉的作法很简单，选牛腩肉一块用清水浸泡，反复挤压出血水至水清，冷水下锅至沸腾后打出血沫，放下一小块拍破的老姜，几粒花椒，小火慢炖至八成熟捞出放凉，切成片或小块后放入汤内，加淡盐即可，最大程度的保持食材滋味。食用时加入适量鸡精和香菜即可，食肉的重点在佐料，可以根据个人口味用生椒，酱油，味精，姜葱花调制辣椒水碟。

牛肉切小块放入大铁锅中，加米酒、酱油，冰糖，食盐适量，再加入桂皮，八角，茴香，大蒜，老姜，加适中的山泉水盖上人锅盖清炖半天，这样的清炖牛肉让人留恋忘还。老人小孩都喜欢吃，喜欢吃的家人可以试着做。

您好 我是元帅 非常开心能够回答你的问题

清炖牛肉的做法其实非常简单

首先准备牛肉1000克 料酒20克 大料20克 桂皮20克 精盐20克 生姜10克 冰糖15克 大葱一根。

1.牛肉洗净切块，放沸水中氽熟，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖一个小时至牛肉松软即可。

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“清炖牛肉怎么做”的问题。

其实清炖牛肉这道菜的做法是非常简单的，零厨艺的人都能胜任。所用调料也不多，就是用普通家庭都有的常用调料。在众多的牛肉做法当中，我个人也是较喜欢清炖牛肉的做法，既保持了牛肉的原汁原味，又香而不腻。下面我给大家介绍一下“清炖牛肉”的具体做法吧。

①、把牛肉切成小块，用凉水泡上，泡出血水，去除腥气，大约需要泡两到三个小时。期间还要换两到三次水。

②、煮锅中放入凉水，放入牛肉，水要没过牛肉。加入一大勺料酒，开火，把牛肉冷水下锅焯水。焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水，达到去腥去膻的目的。加入料酒也能有效去除腥气。焯水的时候不要盖锅盖，以便让牛肉中的腥气挥发出去。

③、同时也把炖锅中放入水，另起炉灶，烧水。以便一会儿正式开始炖牛肉。煮锅里的凉水要放的足够多，因为炖牛肉的时间会很长，如果水放少了，还没有炖熟汤汁就没了。

④、这时候，可以准备一下配料和调料。把葱切成段，姜切成片。把花椒，八角，桂皮，香叶都清洗干净准备好。

⑤、牛肉煮开以后，用勺子撇去表面浮沫。因为浮沫中都是脏东西，味道也很腥。

⑥、然后把牛肉捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗的目的也是为了去除牛肉沾上的浮沫。如果牛肉块表面粘上的浮沫不多，不洗也可以。

⑦、这时候另一个炉灶上煮锅里的水也烧开了，把牛肉块放进煮锅里，开始正式炖牛肉。同时把准备好的配料和调料也都放进去。再往煮锅里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒。加入点白酒，这是我做清炖牛肉的一个小窍门：能有效地去除膻气，使炖出来的牛肉清香扑鼻。然后盖上锅盖，用小火炖煮。

⑧、炖煮到一个半小时以后，加入四小勺食盐，继续炖煮一个小时。炖牛肉一定要后放盐，开始就放入盐，牛肉不容易煮烂。

⑨、炖至牛肉汤汁很少了，就是收汁，就可以了，牛肉变得非常软烂，就是牙口不好的老年人也能吃。

大家好，我是小胖，今天给大家分享一个清炖牛肉的做法！

【清炖牛肉】

第一步: 先把买回来的牛肉在清水中浸泡四个小时，泡去里边的血水。把泡发好的木耳和银耳清洗干净切成小块儿。

第二步: 把牛肉分割成几大块，放进高压锅加水淹没牛肉，从上汽开始算时间15分钟，在焖40分钟，捞出来晾凉备用。

第三步: 锅里放煮牛肉的汤，葱段，姜片，八角，然后把煮熟的牛肉切成小块放进去， 炖上五分钟，再把木耳银耳放进去， 再放入盐和味精，鸡粉。出锅装碗，撒上香菜和香油。

这样一碗汤鲜味美的清炖牛肉就做好了。

喜欢我的作品就关注我吧，谢谢！