陕西家常肉臊子的做法

1. 肉臊子正宗做法西安李姐？
2. 陕西武功肉臊子做法？
3. 关中肉臊子正宗做法？

肉臊子正宗做法西安李姐？

、做这个臊子肉，专门买了4斤前腿肉。最近猪肉价格不稳定，上个月买的时候还是15块钱1斤，现在已经20多块钱一斤了。

把肉买回来后先切成大一点的块，然后直接冷水下锅焯下水

我做的这个臊子肉方法是陕西韩城这边的方法，不过陕西有些地方做臊子肉不焯水，方法不太一样。锅里水煮开后再煮5分钟左右关火，把肉捞出来后再次清洗干净。

接下来把肉全部切成小块或者小片，把瘦肉和肥肉分开切装碗里面。

再切点葱段和生姜片备用。

2、炒臊子肉。

锅里倒入油，油微热的时候加入刚才切的肥肉进去，转小火把肥肉里的油炒出来

1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。

2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。

3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。

4、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。

5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒。

排骨：750g 香叶：2片 八角：2个 草果：1个 花椒：30-40粒 桂皮：少许 生姜：5片 大葱：1段

干辣椒：适量 辣椒粉：适量 香醋：50g 酱油：1大勺 老抽：1小勺 白酒：1大勺 糖：少许 盐：适量

做法如下

1.排骨焯水，所有的干性调料放在小碗里待用。

2.锅里倒油，烧热后放入排骨炒到没有水汽，微微出油。

做肉臊子最好选用猪前腿肉，清洗干净，把肉切小丁，再准备大料人角、桂皮香叶，锅里倒底油，油热倒肥肉丁炒出油，然后加大料炒香再放入瘦肉丁进行翻炒，放老柚生柚耗油再加点山楂片式陈醋加速肉成熟，再加入开水纯半小时(30分钟)，最后加盐再纯10分种就成了。

主料：五花肉 500克，干红辣椒 5个，花椒 一把，八角 3个，桂皮 一小段，香叶 3个，葱 一根，辣椒粉 适量，盐 适量，岐山醋 150克，姜片 4片，

正宗陕西肉臊子的做法步骤



1.准备好需要的材料



陕西武功肉臊子做法？

1、切肉，五花肉切小片。

 2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。

 3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。

 4、出锅啦

 5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。

主料：五花肉 500克，干红辣椒 5个，花椒 一把，八角 3个，桂皮 一小段，香叶 3个，葱 一根，辣椒粉 适量，盐 适量，岐山醋 150克，姜片 4片，

正宗陕西肉臊子的做法步骤

1.准备好需要的材料

关中肉臊子正宗做法？

1、切肉，五花肉切小片。

 2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。

 3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。

 4、出锅啦

 5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。