手把肉蘸料的做法?
准备材料:二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。
四、干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分。
五、花生去掉花生衣。
六、起油锅,将胡豆瓣、花生炸香。
七、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物。
八、搅拌均匀,豆瓣酱就做好啦。
1、用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉) 1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、盐(自调)1勺、糖(自选)1勺、鸡粉(自选)1勺。
2、做法:
(2)如果用料理机打粉末或擀碎,觉得粒、粉均可;如果直接食用,尽量都选粉。
(3)不停搅动,香味十足即可关火后加入盐,喜欢可放糖、鸡粉(不是鸡精),拌匀。
方法一:生抽 100克、姜末少许、鸡汤 200克、糖、盐、味精、麻油、葱末、五香粉。
方法二:花生酱、芝麻酱、花生碎、蒜碎、香菜碎、花椒碎、芝麻、麻油、红油、花椒油、生抽10克、老抽20克、盐、鸡精、味精、糖
方法二中的花生酱及芝麻酱用麻油化开比用水化开好。
手把肉又称白煮羊肉、白煮羊排,是蒙古族人民日常最主要菜肴。其蘸料内蒙各地区盟旗的酒家饭店都有自己的风格。
一般是用两勺辣椒面、一瓣蒜瓣、半勺盐和半勺鸡精鸡精再加一点水捣成泥,就做成了手把肉的蘸料。
手把肉蘸料怎么调?
手把肉蘸料各家调法不同,以下提供一例仅供参考:
2.全部材料分开放在搅拌机打碎;
3.混合材料加上油搅拌均匀;
4.用小火炒至出香味,关火装瓶。
准备材料:二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。
一、二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段。
二、将二荆条放入料理机,搅碎备用。
三、放入盐、红糖、香菇酱搅拌均匀。
四、干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分。
正宗手把肉的蘸料?
1、用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉) 1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、盐(自调)1勺、糖(自选)1勺、鸡粉(自选)1勺。
2、做法:
(1)调料先入锅,再开中小火。
(2)如果用料理机打粉末或擀碎,觉得粒、粉均可;如果直接食用,尽量都选粉。
(3)不停搅动,香味十足即可关火后加入盐,喜欢可放糖、鸡粉(不是鸡精),拌匀。
材料 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3g),水适量 做法1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起,搅拌均匀即可。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/21455.html