茄面正宗做法？
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茄子 胡萝卜切小块加盐杀水
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材料：粉条50克、茄子1根、青红椒1个、猪肉末100克、葱姜蒜末少许、盐少许、酱油、料酒、糖、鸡精2克、生抽少许
步骤：
1.将粉条放入开水中煮熟，捞出沥干备用；
3.锅中倒少量生油，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入猪肉末煸炒至变色；
4.倒入茄子块，青红椒丝，加盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，继续煸炒；
5.最后加入煮熟的粉条煸炒均匀即可。
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
食材清单
刀削面 100 g 、 上海青 3 叶 、 番茄 70 g 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 味精 适量 、 黄豆芽 50克 、 香菇 5朵 、 鸡精 1勺 、 胡椒粉 1勺
烹饪步骤
步骤1
番茄煮两分钟去皮
步骤2
茄子面的正宗做法？
茄子面是一道传统的中式面食，通常使用茄子作为主要原料。以下是茄子面的正宗做法:
所需材料：
- 茄子:2 个
- 面条：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜：适量
- 蒜：适量
首先将茄子洗净，然后去皮切丝，接着待油温五成热的时候下茄丝翻炒几下，乘出备用。
将面条放入锅中煮五分钟，面条煮开后，将茄丝下锅和面条一起焖三分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅。
茄子面，又叫茄子拌面或茄子凉面，是一道地道的中国传统小吃，尤以河南省商丘市的茄子面最为著名。
以下是茄子面的正宗做法：
所需食材：手工挂面、大茄子、葱、姜、蒜、红油酱、豆瓣酱、醋、酱油、花生酱、盐、白糖、白芝麻
步骤：
1.准备食材。将大茄子切成段，大葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
茄子面的做法步骤
1.准备茄子、葱姜末、香菜末。
2.准备半碗面。
3.把茄子切片。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平
8.煎至两面金黄便可以。
9.添适量清水。
是在中国西北地区流行的一道传统面食。
首先将茄子切成块状并用盐腌制一段时间，随后将腌制好的茄子与马铃薯混合搅拌成茄子泥。
加入白面、面筋和适量的水，揉成面团。
将面团醒发片刻后，可以将其擀成面皮，锅中加水，水烧开后将面皮下到水里烫一下捞出来，再加入炒好的牛肉末和香菜等配菜，即可食用。
茄子面的味道浓郁，口感Q弹，深受西北人民的喜爱。
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