内蒙的搁锅面怎么做？
食材：面片250克，紫菜汤调料2袋，香肠小半根，土豆半颗，菠菜3根，酱油适量，盐适量，柿子半颗，葱适量，香油适量。
2、葱切成末，柿子切成块。
3、土豆切成丁，菠菜切成段，香肠切成片。
内蒙古的搁锅面是一道以面条、羊肉、蔬菜等为主要原料的传统美食。下面是一份简单的搁锅面的做法，供您参考：
所需材料：
手擀面条
羊肉（切块）
大葱（切段）
土豆（切块）
胡萝卜（切块）
青菜（切段）
1.热锅，油加热
3.葱，姜，蒜，大火爆香
4.五花肉炝至变色
5.炝醋、酒少许
6.加入热水烧开
7.加入土豆、香菇等耐煮菜
8.再开加入面条
铁锅面怎样做？
铁锅面？是铁锅的搁锅面还是铁锅焖面，这是两种不同的美食……
因为我是呼和浩特人，呼市的搁锅面是胡麻油肉炝锅，放入肉，适量的姜、花椒面炒香，西红柿、土豆入锅继续翻炒，放入酱油、咸盐、味精等调味，倒入适量的开水，开始擀面，擀好的面直接揪片放入锅中，待面片、土豆熟后，放入适量的菠菜，搅拌就可以吃了……（这个面是根据自己的口味不同而放的多少，喜欢吃汤的就多放水，少放面；喜欢吃稠点的就少放水多放面）
而呼市的铁锅焖面是胡麻油肉炝锅，放入肉，适量的姜、花椒面炒香，豆角丝、土豆入锅继续翻炒，放入酱油、咸盐、味精等调味，倒入适量的开水，开始擀面，擀好的面切成均匀的条子，均匀的放入锅中，淋上少许胡麻油、火调至小火，盖盖子焖的即可……待锅中水份烧干，面条熟透就可以进行搅拌了，搅拌均匀就可以食用了……
在这里只能说，具体制作还有很多细节才能很好的诠释美食，尤其是焖面水的多少才能把面焖熟有待进一步掌握……还有就是焖面可以选择其他肉类进行焖面，比如排骨焖面、鸡块焖面等，很多的……根据个人口味可以任意搭配……希望大家都能做成功……
戗锅面怎么做？
面条一种。因制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。番茄炝锅面做法：
1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；
2） 将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可^_^
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