麻牛面的做法大全

1. 麻辣面正宗做法？
2. 酱牛肉面家常做法？

麻辣面正宗做法？

1、主料：胡萝卜2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。

2、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。

3、切成细丝放入盘中。

4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右。

5、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

麻辣面做法：

1.面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面，吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净。

2.猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下，炒制时，就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，把绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.把蒜末，辣椒末和辣椒粉放在大碗内。

材料

青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包

做法

1.葱与青蒜切段备用。

2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。

3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。

原料：面条，葱末15克，蒜泥汁25克，味精2克，酱油100克，米醋10克，花椒粉适量，芝麻酱25克，麻油25克，红辣椒油75克；

做法：

1、将红辣椒油放人碗内，加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。

2、将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮热后，将面条放人装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，上葱花拌匀，即可食用。

1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。

2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。

3、香肠切片。

4、锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。

5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。

酱牛肉面家常做法？

酱牛肉面是一道美味的中式面食，下面是家常做法：

材料：牛肉（100克）、面条（200克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、水（适量）。

做法：

1.牛肉切成丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐腌制30分钟。

2.将姜、蒜、葱切末备用。

3.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱煸炒出香味。

4.放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。

5.倒入适量的水，加入适量的盐和糖，煮开后转小火煮10分钟。

6.同时将面条煮熟备用。

7.将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上葱花即可。

面粉：500克，水250克

酱牛肉400克，香菇丁100克，胡萝卜丁100克，卤蛋六个

做法：面粉加水和成面团，用擀面杖擀成大的薄片，切成面条。

把牛肉切成丁，国内加少许油，放入葱姜蒜，大料，加酱油，加水，把胡萝卜丁，香菇丁，牛肉丁，鸡蛋放入锅中，大火烧开，放入盐味精调味，小火加热十分钟，牛肉卤蛋卤就做好了。把面条煮熟，过凉，放入碗中，加上牛肉卤蛋卤就好了。