龙鳞面的做法,龙鳞怎么做好看

1. 顺德龙鳞面去哪里吃？
2. 蒸面龙灯的做法？
3. 龙鳞饼是啥时候吃的？

顺德龙鳞面去哪里吃？

顺德龙鳞面去工业路宝龙广场115号李记龙鳞面店吃。龙鳞面是顺德一道流传了300多年的名菜,说起来有段历史。用纯鲮鱼肉做的鱼面,鲜甜弹牙,配上鱼骨鲜汤,一口下去,鲜味直接上头! 聚福山莊作为顺德本土餐饮头部品牌,遵循顺德古法烹饪技艺,一直坚持做顺德人心中的经典老味道,受到一众街坊追捧。

蒸面龙灯的做法？

1、先取适量普通面粉倒在面盆里，掺入适量细盐和胡椒粉等调味料。因为棉花灯不仅只是用来点的，点完以后还可以吃掉，加些调味料会更加好吃些。

2、把面粉与调味料掺匀以后，按平常方法加入冷水和成面团就行了，如果你打算用烫面来做，就把冷水换成滚烫的开水吧。记住，不管是死面还是烫面，最最关键的是面团必须要很硬，能和多硬就和多硬吧，面团越硬越不容易变形。

3、面团和好以后就和蒸馒头一样分成小面剂，每只小面剂的大小取决棉花灯的大小，你打算蒸个多大的灯，就把小面剂分成多大的个。

4、先将面在案板上滚成细长条，再轻轻盘绕成一小面灯，然后用剪刀在龙身上剪出龙鳞，用洗净的小竹叉作龙爪、龙角，嘴巴里放一条红布做龙舌，用两粒红小豆作龙眼，活灵活现。龙嘴里还可以含上硬币或粮食等，按所含东西的不同，分别称为粮龙、钱龙、水龙等。

5、造型做好以后，就可以上锅蒸熟了，开水上锅或冷水上锅都可以，通常蒸30分钟左右就可以了，具体蒸多久当然还要看灯的大小及各家的火力等各种情况。

6、做灯芯：

      1、取很小很小的一团棉花，摊平，把它缠绕在牙签的一端，缠好以后就是灯芯了。

　　2、把灯芯插在棉花灯的小窝中间，灯芯上的棉花尽量要接触到底部。

龙鳞饼是啥时候吃的？

“二月二，龙抬头”，这个传统节日又称作“春龙节”，有不少习俗保留至今。北京民间文艺家协会副***刘一达表示，春龙节一般在“惊蛰”前后，按传统说法，“惊蛰”指“龙动”，换句话说就是一声春雷把蛰伏中龙惊醒了，意味着美好的春天来临。这一天的习俗基本都跟“龙”沾边，通常要吃龙鳞饼、龙鳞面求吉利。