肉炒茄丝的家常做法,肉炒茄丝的家常做法窍门

1. 茄丝炒肉的做法？
2. 五花肉炒茄丝的做法？

茄丝炒肉的做法？

1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；

2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；

3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；

4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；

5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；

6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。

五花肉炒茄丝的做法？

原料：茄子、五花肉、葱、蒜、花生油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。

做法步骤：

第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。

第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

第4步、倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。

第5步、加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。

第6步、根据个人口味关火后点几滴香油拌匀。

肉沫炒茄丝，肉丝炒茄丝。

肉丁炒茄丝是一道美味的家常菜，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

1. 五花肉 100克

2. 茄子 1个

3. 葱姜末 适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 豆瓣酱 适量