四川墩子肉的做法***

1. 墩子肉做法？
2. 墩子肉最正宗的做法？
3. 墩子肉家常做法？

墩子肉做法？

准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精。

做法步骤：

1、准备好一碗扣肉切片。

2、所有的食材放入大火翻炒爆香。

3、加入适量的清水，然后少许的酸梅酱焖。

墩子肉最正宗的做法？

步骤1

五花肉洗净，放水烧开，肉捞出沥干（约2个小时）。

步骤2

锅内放入少许油、大葱、老姜、洋葱、大蒜末、红辣椒、八角、红枣爆香，放老抽、生抽、啤酒、醋，再放肉烧开，小火炖2小时。

步骤3

炖到1个半小时的时候放入老红糖一大块，和四勺盐，最后炖半小时可以乘出。

墩子肉家常做法？

准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精

步骤：

1、准备好一碗扣肉切片。

2、所有的食材放入翻炒爆香。

3、适量的水，然后少许的酸梅酱焖。

4、加入扣肉，焖煮20分钟入味，加入少许味精即可。

1.准备好食材(猪肉末是调味好的)

2.酵母加入清水里搅拌均匀

3.倒入糯米粉里揉成光滑的面团

4.盖上湿布放在温暖处静置2小时，使得粉团里面呈疏松状

5.发酵好的粉团会变得干干的，再加入约20克的清水再一次揉匀后分成40克的坯子搓圆

6.取一个坯子用手捏成圆窝状的皮子加入肉馅

7.虎口收口后搓圆至全部做好

8.锅内倒油，温油下入

9.用中火炸至表皮变色起皱捞起

10.转大火等油温升高后再入锅炸至表皮金黄捞起控油即可

1羊肉洗净，切大块，加水、生姜一块、花椒十几粒，炖一锅羊肉汤（今天这汤是老爸之前煮好的，用现成的来着）

2另一锅清水加点盐，把白菜、胡萝卜、豆腐、木耳轻焯一下，热水泡好粉

3锅中盛入热羊肉汤，焯好的菜全部倒进去，加盐、胡椒。收工！

4盛入大碗，一定要好大的那种碗，撒上香菜就开动吧。