泡汤面的做法***

1. 汤面要多少度开水？
2. 白面馍饼做法？
3. 面试完面试官说感谢我的到来，并送我到公司门口，是不是说明我没戏了？

汤面要多少度开水？

1。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

2，面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。

温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

3，冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。

冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。

一般来说，汤面的开水温度应该在**80°C-100°C**之间 。不过，这个温度也会因为不同的面条种类、口感、烹饪方式等因素而有所不同。如果你想要更加准确的答案，建议你可以参考一下你所使用的面条包装上的说明或者咨询一下厨师。

  泡面的水温一般的来讲，不要低于80度，因为低于80多的水达不到烫面的效果，我们一般烙饼一半面要用开水烫，那也就是100多一半面用凉水和然后再把所有的面和在一起，基本上就是一个半烫面，这种面捞出来的饼，他不会硬，即便凉了，也是软和的，

冷水和面,水温在30℃以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品;

温水和面,水温在30～50℃,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于蒸、煎的食品;

热水和面,水温在70℃以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品;

100℃的开水和面,面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸、烤的食品。

白面馍饼做法？

首先用面粉防入酵母粉儿再放个鸡蛋更好对入适量的凉水一起用筷子搅拌活成面团儿轻轻揉，慢慢的揉是面团儿光滑为止，放那里盖好发面，然后面成蜂窝装再继续揉面是气泡儿都排出来，在用手揪开一块儿一块儿在面板上用擀面杖把一小块儿一小块儿的面擀成圆饼儿再放入电饼铛，这样以来一个个的饼就做成了

面试完面试官说感谢我的到来，并送我到公司门口，是不是说明我没戏了？

公子觉得题主有点过滤了，面试官感谢候选人，送候选人到门口可能有以下几种原因：

公子有一个学员在申请国外的研究生，半个月前和他沟通，他刚好结束了几家学校的面试。问他感觉怎么样，他说他自己其实没有很多的把握，因为感觉每个学校的面试官都非常的友好。

比如大部分面试官开场会打招呼，全会全程微笑，结束也会表示感谢等等。但是，这两天我收到他发来的好消息，说自己已经收到了几家学校的offer。

所以，将学员的经历用到职场中同样适用。的确是会有非常有礼貌的面试官，对每一位候选人的到来是真心表示感谢，也自然会做到题主提到的一些事情。

如果面试官对候选人非常满意，也会出现题主说到的情况。

记得几年前自己跳槽的时候，和一位面试官聊的就非常的开心，也正因为如此，当我要离开公司的时候，面试官也是一路把我送到了公司门口。

公子最后的确是被录取了，后来也和那位面试官成为了很好的朋友。当我们再聊到当时的面试情景的时候，面试官说当时对于我其实是非常满意的，但又担心我来，所以一路送到公司门口，一方面表示自己对于公子的尊重，另一方面也是想给公子展示公司的文化。

可见，题主也不用太过多虑，这总情况出现，很有可能是好的方向。

对候选人表示感谢，我想这是大部分面试官会做的事情，只是表示礼貌的一种方式。至于送出门口，还有一种可能性就是面试官刚好也要出去，所以就顺道送了一下题主。

其实这种情况也非常常见，比如我们有商务会谈，谈完将会面人送出去，刚好自己打个电话，楼下买个咖啡等等，也是再正常不过。