蛤蜊汤面的家常做法?
用料
蛤蜊 适量
香菜 1根
盐 适量
葱 小半根
做法步骤
步骤 1
手擀面(或者任意想吃的面条均可)放入开水中煮至八分熟,捞出放在凉水里备用。
步骤 2
1.白蛤泡水洗净。
2.小叶菠菜洗净。
3.面条,4.葱姜切末。5.葱姜爆锅后,加入适量清水,烧开后,下入面条和肉末。6.煮几分钟,面条快熟的时候,加入花蛤,菠菜,香菜,胡萝卜丝。
花甲面是什么面?
就是把花甲、粉丝、蒜蓉、高汤、小米辣放在锡纸盒里煮,不吃辣的可以不放辣椒。是一道非常好吃的美食,做花甲粉的生意都很火爆。
花甲一定要买无沙的,或者买回来养一养再做。可以根据不同口味添加其他材料,我就喜欢加点娃娃菜更好吃。
花甲面是用花甲做的面
1、用料:花甲1斤、金针菇1把、面条1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、花椒5粒、麻椒5粒。
3、沸水下锅,把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)。
4、葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,麻椒,准备好。
5、热锅,热油,放入葱姜蒜等。
6、放入花甲翻炒,加一勺料酒,一勺生抽。
7、放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
花甲面就是有花甲的面条,一般是先把面条煮熟过凉水,然后将花甲处理干净,进行炒或者蒸,再配上香味浓郁的汤汁浇在花甲的上面,这样做出来的花甲非常的弹牙爽滑,花甲的香味全部融化在面条里面,此时一碗美味的花甲面就做好了,吃起来既有面的香气又有花甲粉鲜味。
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