饸馍面的做法

1. 饸饹面的正确做法？
2. 饸饹面家常做法和面配方？
3. 饸饹面的正宗做法？

饸饹面的正确做法？

步骤 1

豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。

步骤 2

热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。

步骤 3

油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。

步骤 4

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

饸饹面家常做法和面配方？

1、食材用料：

方便面适量、西红柿半个、洋葱三分之一、火腿肠一个、香肠7片。

2、制作方法：

（1）所有材料切块，准备好。

（2）煮方便面。

（3）把方便面捞起放入冰水，这样的面比较有嚼劲。

（4）把这些材料放入锅中，先放入色拉油，再把洋葱和辣椒放入，接着放青菜鸡蛋西红柿。等干锅时放入适量的水。再把香肠放进去。最后加入面条，过程中的酱油等调味品根据自己的口味即可。

饸饹面的正宗做法？

陕西饸饹面做法：

1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香 辣椒面。

2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁；大葱、香菜切细。

3、热锅多放油，油量要比平时多2-3倍。

4、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。；辣椒面可以放2-3勺，根据自己口味定。

5、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。

6、炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。

7、停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱），这样汤就做好了。

8、关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。

9、开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。

饸饹面有荞麦饸饹面有小麦粉饸饹面，如果是荞麦饸饹面，取三分之一的荞麦粉先用开水烫一下，等放凉以后加入白麦面一起和好以后待用，如果是小麦粉做饸络面，直接用凉温水和面就行，等面星一会就可以，水烧开以后用饸饹机压制，一边压一边搅动。

食材用料

饸饹面300g，猪瘦肉50g，黄瓜半根，生抽，盐适量，葱，香菜适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

干的饸饹面，冷水下锅水开后，面煮软，关火盖上锅盖焖十五分钟。

步骤 2

捞出来，放在装冷水的盆里过下水，在捞出装碗里备用。

步骤 3

锅里加水适量，放油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟关火。

步骤 4

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。



4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。