海肠水饺怎么制作?
海肠韭菜馅水饺
主料
盐5克,色拉油50克,白胡椒粉一克,味精,芝麻油各8个,味达美酱油10克
制作
2 所有用料混合均匀即可
锅开后放入饺子,滚三滚,即可出锅
海肠饺子是享誉大连街的一道美食,最早经营海肠饺子的一家餐馆临近海边,每天一到饭口,从市内开车去品尝海肠饺子的人就排起了长队。她家不得不推出海肠饺子的限量销售,即使如此每天去吃的人还是络绎不绝。
后来很多家饭店都陆续推出【海肠饺子】,而且大连银也不放过这个美味。很多人在家里也开始制作【海肠饺子】,导致曾经很便宜的小海鲜——海肠,现在变得供不应求,并且也身价不菲了!
海肠饺子怎么制作
【主料】海肠、韭菜
【调料】一品鲜酱油,熟植物油
【做法】
- 处理食材:活海肠用剪子煎去两头,挤出内脏清洗干净。韭菜摘洗干净后,切成细末。
- 拌馅:海肠用剪子剪成小圈,把海肠和韭菜拌制在一起,倒上一品鲜酱油和熟油拌均,即可包制。
- 煮制:锅中水开后,把包好的海肠饺子入锅,煮一个开饺子浮起鼓肚即可捞出食用。
- 海肠必须是鲜活的,现杀现拌馅调制。否则放久了海肠会变软出水,失去应有的鲜味。
- 海肠饺子的调味不同于其它馅料,为了突出海肠的鲜甜味道,调味只需要简单的一点一品鲜酱油即可。加太多的调料,反而会掩盖海肠的美味。
- 因为海肠和韭菜都是非常容易成熟的,海肠饺子煮一个开即可。只要饺子浮起、鼓肚,即可捞出食用。煮久了海肠易老,并且饺子容易下汤。失去海肠的口感和美味。
- 海肠饺子必须要现包现煮,这样极易出水的海肠韭菜才不会下汤,而且可以保证饺子的美味。
汁水淋漓、海肠艮啾、鲜甜,搭配韭菜的清香味道,一口一个根本停不下来。
结语:海肠饺子能够成为享誉大连街的美味,并且其制作者多次登上各大电视台,自然有其独到之处。但是家里制作其实一点不难,主要掌握好:一、选料鲜活。二、调味要简单。三、现包现煮。四、火候到位。家里一样可以包出异常美味的【海肠饺子】。
这个简单,不过我每次做的时候总会想起猪大肠。做法:
海肠两头剪掉,把里面的脏东西清除掉,然后放适量的盐,反复搓揉,之后用清水洗净干净,切成1厘米左右的段;之后准备点韭菜,把韭菜切碎;其他的没什么不同,无非就是往里面放油、放盐、味精拌匀;之后就正常和面、擀饺子皮、包饺子就成了。比较重要的的是煮饺子的过程,饺子放在锅里等水开了之后翻动一下就盖上锅盖,等饺子浮上来后立即关火乘到盘中里就可以吃了。
干煎孜然海肠是如何做的?干煎孜然海肠是如何?
主料:海肠500g调料:干辣椒适量做法:
1. 新鲜海的海肠,用剪刀剪去双头,挤出其内脏,洗净。
3.烧烤准备的调料。将各种各种的调料,拌匀一下。
4.加了孜然粒与孜然面。
5.竹签,串呀串。。 再把剩下的汁,刷到海肠串上面。
6.吼吼,满满的一大盘子。口水花花的。。
7.烤箱,上下火预热250度,8分钟,即可。。鲜内多汁的烤海肠,口水,有木有!
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