蘑菇豆腐腐竹汤的做法：蘑菇炖腐竹

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• 1、腐竹有什么功效与作用,腐竹功效与作用营养

腐竹有什么功效与作用,腐竹功效与作用营养

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为8克、1克、46克；而水分含量则是96克、88克、9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

腐竹的营养价值腐竹又叫豆油皮，归属于豆类食品产品，具备和黄豆类似的营养成分，对身体十分有利。腐竹含有很高的谷氨酸成分，很具有不错的补脑功效，协助防止老年痴呆的产生。此外，腐竹中的大豆卵磷脂成分能减少血浆中甘油三酯的成分，防止心血管疾病、心肌梗塞的实际效果。

黑腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

预防心血管疾病 腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。预防老年痴呆 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

腐竹，这种美食不仅口感独特，其营养价值也颇为丰富。首先，它富含优质的蛋白质，是人体重要的营养来源，能有效增强身体的抵抗力和修复能力。更为值得一提的是，腐竹中所含的卵磷脂具有神奇的健康功效。它能帮助清理血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，从而降低心血管疾病的风险，对心脏的保护作用不容忽视。