涮凉面的做法最正宗的做法

1. 广元蒸凉面的做法和配方？
2. 泡面冷面的做法？

广元蒸凉面的做法和配方？

第一步：【调】

将米粉和水按照1:3的比例，仔细搅拌成米浆，至米浆中没有硬颗粒为止。

第二步：【蒸】

将蒸锅加入足量的水，蒸盘上刷一层薄薄的菜籽油，大火将水煮沸，随后将搅拌好的米浆均匀地淋入蒸盘内，厚度请根据个人喜好即可。

第三步：【蒸】

用大火蒸2～3分钟，等待米浆结成米皮即可。

第四步：【蒸】

用菜籽油将米皮表面和案板都刷出一层薄薄的油色，再用筷子或小勺，沿米皮边缘划一圈，方便米皮脱离蒸盘。

第五步：【蒸】

将米皮剥离蒸盘，平铺在刷过菜籽油的案板上，等米皮自然冷却就好了。然后重复上面的步骤，得到一些米皮再往下看。

1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米

2、然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮

3、加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食

泡面冷面的做法？

食材：方便面、火腿肠、鸡蛋

做法：

1. 将方便面放入锅中煮3—4分钟，捞出，沥干水分。

2. 起锅烧油，将方便面放入锅中压成饼状，将火腿肠一分为二放在锅边加热。

3. 取一个鸡蛋放入锅中，将蛋液均匀抹在方便面饼上（参照烤冷面的做法），刷上酱汁切成小块即可。

【配料】方便面1包、虾仁适量、黄瓜半条、胡萝卜小半根、西红柿半个、蒜蓉1大匙、生抽2大匙、香醋2大匙、番茄酱1大匙、辣椒红油1大匙、芝麻香油1大匙、糖1小匙、香菜碎适量、香油适量、方便面酱料包1包

【烹饪步骤】1.准备好所需要的配料，并将方便面用开水煮熟，捞起后放入冷水中备用。



2.将虾仁放入煮过面的开水中煮一下，黄瓜、胡萝卜切条，西红柿切丁备用。



3.将生抽、香醋、番茄酱、辣椒油放入一个碗中，加入糖、香油、蒜蓉、香菜碎和方便面酱料，调试均匀做成凉面汁。



4.将方便面从冷水中捞起，放入切好的黄瓜、胡萝卜和西红柿，将调好的凉面汁淋上即可，搅拌均匀即可食用。

泡面和冷面是两种完全不同的食品。为您提供两种不同的做法：

泡面做法：

1. 将一碗水煮沸。

2. 打开泡面包装，取出面饼和调味包。

3. 将面饼放入煮沸的水中，用筷子轻轻推动使其分散。

4. 根据包装上的指示时间，等待几分钟直至面饼变软熟透。

5. 在等待的同时，将调味包中的粉末倒入一个碗中。

6. 捞出煮好的面饼，沥干多余的水分后加入到调味粉中。

7. 用筷子搅拌均匀使调味粉充分覆盖在面饼上。

8. 根据个人口味，可以添加切碎的葱、香菜、豆芽或者其他配料作为装饰。