燃面面的做法,燃面的做法***

1. 四川燃面的正宗做法？
2. 宜宾燃面面的做法面是用什么做的？
3. 正宗宜宾燃面的做法？

四川燃面的正宗做法？

1.

用料

猪肉 200克，香葱 80克，大蒜 15克，碱水面 150克，老姜 10克，芽菜 100克，黄豆酱油 5克，蚝油 5克，芝麻香油 5克，熟菜籽油 3克，盐 5克，红油 5克，炒熟的花生 30克。

做法步骤

首先准备好所需要的食材。

2.

芽菜一定要用清水多冲洗几次，时间充裕的话最好是用清水浸泡一下，这样可以去掉一些咸味。

3.

宜宾燃面面的做法面是用什么做的？

宜宾燃面面一般是用鸡蛋和面粉调成的面团做成的。具体做法如下：

材料：

- 面粉：300克

- 鸡蛋：2个

做法：

1. 把面粉和鸡蛋放在一个大碗里，搅拌均匀。

2. 把面团揉成平滑的球形状，放在一个保鲜袋内，静置15分钟左右让其松弛一下。

3. 在一个平底锅中倒入少量油，热后将面团揉成小球状，放入锅中铺平压扁煎炸。

4. 煎到两面都呈金***后，取出放在盘中置于桌上。

5. 把热水倒在煎好的面上，并用筷子把面搅拌均匀。

宜宾燃汤面的做法？

一、准备佐料：水面，（这里一定要水面，超市里面的干面做出来味道不正的）花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，熟菜油（用锅煎开至无泡沫） 味精，醋（个人喜好）。

二、把水烧开后将面倒入并煮好（煮至刚断生，中间尚有白心时候最好）捞起沥干，倒入盘子内，放熟菜油，红油辣椒，豆油或酱油搅拌三、放入芽菜，花生米，葱，味精。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。

1.面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。

2.调料的用量依照个人口味酌情添加。

宜宾燃面的面就是普通的圆粗面，很多鲜面条店都有。1、食材：猪肉末50g，雪菜50g，花生碎10g，面条100g，生抽适量，老抽适量，糖适量，陈醋适量，猪油适量。

2、热锅中放油，倒入猪肉末，煸炒至变色，倒入雪菜糖和老抽翻炒出锅。

3、蒜两瓣，姜两片切成碎末，用开水泡开，留水去渣。

4、碗中放猪油一勺豆瓣酱一勺胡椒粉半勺，生抽一勺，陈醋一勺，鸡精半勺，搅拌均匀，放开水搅拌。

5、将100g面条放锅中煮熟捞出沥干水分倒在汤汁中，倒入刚炒好的肉，花生碎，酸豆角，辣椒油，葱花。

正宗宜宾燃面的做法？

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。