家常抻面的做法,家常抻面的做法窍门

1. 抻面带的家常做法？
2. 家常抻面的和面方法？

抻面带的家常做法？

首先是和面。 取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。

2.

和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。加一些,就搅拌一些。直至和成一个大面团。

3.

活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。 醒好面,就可以开始揉面

4.

取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些,而且厚度要适中。

原料：中筋面粉、食盐。

做法步骤：

第1步、中筋面粉中加入1g食盐。

第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。

第3步、手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。

第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。

家常抻面的和面方法？

食材

面粉1200克

精盐、食用碱少许

温水适量

方法

1将精盐放在和面的盆里，然后倒入温水搅拌，等盐溶化后尝一下，不要过咸，像平时做汤那样就行，倒入面粉中，渐渐揉成面团饧两个小时以上。

2先将活好的面团反反复复揉几次，等面团柔软时搓成长条，然后用双手攥住面的两端抖动，抻长后再将两端和在一起。经过几次抖动后见粗细相等，用手蘸碱水抹在面条上。

3将面条放在面板上，撒上补面，将抻长的面条折回用左手抓住两个面头，用右手扣在面条的折中部位，两手分开拉抻，拉长后放在面板上撒上补面，再次拉抻，反反复复六七遍，见面条粗细符合自己要求即可。

4用刀切掉两端，将粗细均匀部分下入沸水或沸汤中煮熟。