制作饼干的做法不用酵母

1. 做芒果三角松饼不用酵母粉可以吗？
2. 不发酵的饼干有哪些？
3. 仟吉小石头饼干要不要放酵母？
4. 做什么饼干需要放酵母的？

做芒果三角松饼不用酵母粉可以吗？

可以的

泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发酵的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，化学反应更加强烈，大量的二氧化碳产生，自然能让面团更加疏松了。

泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。

酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。不过，酵母有个小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。

不可以。松饼通常是通过加入酵母粉来膨胀发软的。如果您没有酵母粉,也可尝试使用泡打粉代替,它也能产生膨胀的效果。 如果不加入酵母粉或泡打粉,松饼可能会变得比较扁平。

可以，以下是不使用酵母粉的芒果三角松饼制作方法（使用泡打粉代替酵母粉）：

材料：

- 200克面粉

- 2茶匙泡打粉

- 50克糖

- 1/2茶匙盐

- 100克黄油（室温软化）

- 1个芒果（去皮切小块）

- 30毫升牛奶（根据需要适量调整）

- 1个鸡蛋（用于刷面）

      可以的！用泡打粉就可以替代酵母，泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积用于做三角松饼和面包都可以！

不发酵的饼干有哪些？

曲奇，蔓越莓饼干，巧克力饼干……很多饼干都不需要发酵。像曲奇饼干只需要打发黄油再加入鸡蛋，面粉之类，直接挤出花型就可以烘烤了。

蔓越莓饼干更简单，黄油只需软化，不用打发，所有材料翻拌均匀，整型后放冰箱冷冻后，直接切片烘烤就可以了。

仟吉小石头饼干要不要放酵母？

　　做饼干是可以使用发酵粉的，我们平时在网络上查找饼干制作配方的时候经常可以看到泡打粉这个材料，实际上泡打粉就是一种发酵粉。

　　我们在制作饼干的时候，首先要黄油隔热融化，并往黄油中加入蛋黄、白糖搅拌均匀。接着再将低筋面粉、淀粉、泡打粉搅拌均匀，然后过筛加入到黄油中去。

　　最后将它们搅拌并和成面团，再分成一个个小圆球压平放在烤盘上，并将它放在上下层两百度预热过的烤箱中烤制四分钟左右就可以了。

做什么饼干需要放酵母的？

做饼干需要面粉发酵

做饼干的方法

原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料：花生酱

制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。鸡蛋：黄油=3:1

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。