油豆角炒肉的做法

1. 豆角炒肉馅的做法？
2. 海南的油豆角和牛肉能在一起炒吗？

豆角炒肉馅的做法？

准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。

步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。

豆角洗净切断，开水中搁盐放入豆角至断生，把豆角捞出来备用，取一块五花肉切成肉馅备用，锅中放入食用油，切好葱、姜、蒜备用，锅中放入食用油，油滚放入葱、姜、蒜爆香，放入肉馅，淋入适量料酒，少量白糖，老抽、生抽、适量五香粉、盐，肉熟的时候放入豆角，翻炒均匀滴几滴香醋，就可以出锅了。

将豆角编成这样的圈状，花状。

然后把编好的豆角裹上淀粉。

弄好豆角后，就该弄肉馅了。其实朋友已经早早地先将肉馅调好了。朋友说她是在猪肉末中加入香菇末、适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时。

将腌制好的肉馅酿入到豆角里。

然后平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄。这时候注意别让肉馅调出来就行。在煎之前可以先把料汁调好备用。

将适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁。

然后倒入煎至金黄的酿豆角里。盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，收汁关火装盘。

用料

长豆角  200克，肉末  100克，蒜  3瓣，姜  5片，葱  适量，小米辣   1个，生抽 1勺，耗油  适量，豆瓣酱  适量

豆角炒肉末的做法步骤

步骤 1

长豆角切成小丁，肉打成肉末，葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮两到三分钟捞出

步骤 3

原料

豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。

做法

1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；

2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

海南的油豆角和牛肉能在一起炒吗？

不能一起炒。

牛肉和豆角炒时先把豆角用锅炒一下，炒出多余的水份出锅备用。

用油和调料把锅炸香把牛肉放入锅里炖到七分熟后放入盐，再放入豆角盖上锅盖炖到熟烂为止，这样炖出来的牛肉和豆角非常好吃，味道鲜美，牛肉也熟了，豆角还没炖碎

海南的油豆角和牛肉可以一起炒，这是一道非常受欢迎的菜肴。油豆角肉质厚实，口感脆嫩，而牛肉则富含蛋白质，口感鲜美。两者搭配不仅营养丰富，而且味道互补。

做法如下：

1. 将牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉、少许淀粉腌制10-20分钟。

2. 油豆角洗净去两头及筋，切成段。

3. 热锅加油，先将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入油豆角翻炒至表皮微微焦黄。

5. 根据口味加入适量的蒜末、姜末提香，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒提味。

6. 将炒好的牛肉重新倒入锅中与油豆角一起翻炒均匀。

7. 根据个人口味调整盐、酱油等调味料。

8. 炒至牛肉熟透，油豆角软烂即可出锅。