竹笋薄脆饼干的做法窍门

1. 竹笋饼的家常做法？
2. 吴大饼正宗做法？
3. 冬笋饼热量？
4. 干竹笋可以做肉丸吗？

竹笋饼的家常做法？

主料

竹笋、豆腐、香菇、豆芽

辅料

红薯粉、小葱、蒜、耗油

1.竹笋拍碎后切成小粒备用，

2.豆腐切成小粒备用

3.香菇切成小粒备用

4.豆芽切碎备用

5.将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的耗油拌匀。

6.红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。

吴大饼正宗做法？

材料：中筋面粉2.5杯、清水3/4杯、酵母1/2小匙、泡打粉1/3小匙、食油约2大匙、猪油2大匙、精盐约1/2大匙、葱花约1杯、香葱油2大匙，菜油适量。

做法

1、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团,醒30分钟；

2、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

3、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

4、然后顺着长度卷起来；

5、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

6、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

7、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金***，就可以了

步骤 1面粉里加入适量水，一点点盐和油，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，揉成柔软光滑的面团，注意要和的软一点，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一晚上。这样做出来的饼皮很筋道。

步骤 2

准备馅料。家乡的饼有很多种不同的口味，可以根据喜欢的口味随意调配的。1，肉绞成肉糜，加入少许生粉、生抽、料酒、盐、姜粒、葱粒搅拌均匀，放一旁入味；2，冬笋焯水，控干水份，切丁；3，胡萝卜焯水，控干水份，切丁；4，火腿切丁，这也是家乡的火腿哦，味道超好；5，咸菜切碎，豆干切丁，香菇切丁，蒜叶切碎。

步骤 3

锅中放油，依次加入馅料食材，炒熟，水份尽量烧干，然后盛出来晾凉，一定要凉下来哦，不然容易把饼皮烫破的哈。同时可以把把冰箱里的面团拿出来了。

1、将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。

2、拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。

3、把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。

4、在每一个饼的一面抹上油和盐。

5、所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。

6、将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。

7、一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。

8、最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。

9、面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。

10、放入平底锅中，加盖，中火烙制。

冬笋饼热量？

相对较低。
因为冬笋饼是一种以冬笋为主要原材料制成的小吃，冬笋本身就是低热量的食材。
冬笋中含有丰富的水分和纤维素，而且热量很低，不会使人吃多发胖。
所以冬笋饼的热量也很低，尤其是做法比较清淡的冬笋饼，更是低热量食品的代表之一。
如果你想进行健康饮食的话，可以选择这种低热量的冬笋饼，对身体更有益。

干竹笋可以做肉丸吗？

冬笋肉丸汤的做法

冬笋去皮，切片。切记：不能用冷水洗，会麻。不要洗！

猪肉用料理机打碎，加入少量盐，可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干，继续搅碎，可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键，不要省略！

烧一锅开水，放入一勺料酒，姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。

肉丸熟透后加入冬笋片煮沸，没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热，炒其他菜了。总结就是，越煮的久，就越鲜！