麻城肉糕的家常做法

1. 麻城肉糕的做法？
2. 麻城肉糕怎么做？
3. 麻城青椒炒肉糕做法？

麻城肉糕的做法？

食材：鲜鱼、五花肉、生姜、调料，鱼，红薯粉，豆粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将鲜鱼洗净去刺去皮，猪肉去骨洗净剔皮，均剁成肉浆。

2.将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟。

3.肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏。

麻城肉糕怎么做？

做法：

将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。

红薯淀粉用颗粒状的，150克红薯淀粉用100克清水化开备用。

步骤 2

肉和鱼分别制作成肉糜，鱼肉糜中加入食盐、葱姜末、白胡椒粉、味精、鸡精，顺一个方向搅拌，上劲后加入肉糜、鸡蛋清和提前浸泡的红薯淀粉，顺一个方向搅拌均匀，剩下的清水分几次加入肉糜中。

水开后大火蒸40分钟，表面擦干水分，抹鸡蛋黄，再蒸3分钟。晾凉后切成块状，大小根据自己喜欢的样子定

做为一个地道的麻城人，从小到大每到过年麻城这边家家户户都会剁肉糕过年。准备鱼，猪肉，红薯粉，姜，首先把鱼取出纯鱼肉，猪肉也是去皮，然后把鱼肉和猪肉，姜一起放在搅拌机里打成肉泥，再把红薯粉和肉泥一起揉和放在蒸笼里面蒸熟就可以了。

准备材料：鸡胸肉110克、西兰花15克、胡萝卜20克、玉米粒20克 制作步骤：

1、食材准备：鸡胸肉110g、西兰花15克、胡萝卜20g、玉米粒20g。

2、 锅内烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、 西兰花切碎，胡萝卜剁成末。

4、鸡胸肉切块，放入料理机中，再加入西兰花、胡萝卜、玉米粒。

方法/步骤

1首先，准备好新鲜的鱼和猪肉，清洗干净

2然后，去掉鱼磷和鱼皮，并去掉鱼骨，只留下鱼肉切成块

3将准备好的猪肉切成块，最好是五花肉，有一定的猪油

4将准备好的猪肉和鱼肉块放到搅肉机搅碎

5将淀粉放入到清水中，搅拌均匀10分钟，然后放入碎肉和鱼，继续搅拌10分钟

6放入油和盐，根据个人喜好适量添加

7放到蒸笼大火蒸1小时，香喷喷的肉糕即可以出炉

8可以直接现吃，也可以等待冷却后切成片用水煮的吃，非常美味

麻城青椒炒肉糕做法？

1、食材：鲜鱼、五花肉、生姜、调料、鱼、红薯粉、豆粉；

2、鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，剁成肉浆；

3、将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形；

4、放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片。

材料:

新鲜肉丝200克，料酒少许，老抽少许，姜汁少许，淀粉适量，青椒丝适量，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕适量

做法:

1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟），青椒丝（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）

2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒一下。

3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以。