透明甜玻璃肉的做法,透明甜玻璃肉的做法窍门

1. 广东透明甜玻璃肉的做法？
2. 脆皮玻璃肉的做法？
3. 玻璃肉的腌制方法？

广东透明甜玻璃肉的做法？

1、食材准备：肥猪肉500g，鸡蛋1枚，油，淀粉，绵白糖等适量；肥猪肉切条；鸡蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉。肥猪肉切条，鸡蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉

2、放到油锅里炸一下；肉炸至表面金黄捞出；锅中放油，放入白糖，炒至白糖变色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹满糖。放到油锅里炸一下肉炸至表面金黄捞出，锅中放油，放入白糖，炒至白糖变色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹满糖。

3、把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散。把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散

4、装盘，摆盘。

1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎加切碎的蜜枣。

打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。

腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。

煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。

脆皮玻璃肉的做法？

食材：猪肉300克，鸡蛋两个，淀粉30克，植物油适量，面粉适量，白糖100克，香油少许。

做法：

1、猪肉洗净以后，控干水分，切成0.5厘米长三厘米左右的肉条，把面粉，淀粉和鸡蛋放在一起调匀，切好多肉条放在调好的面粉中拌匀备用。在锅中放食用油，加热等油温升到八成热的时候，再把肉条放到热油中炸，炸到肉条表面呈金***的时候取出。

2、重新起锅把锅烧热以后，放入准备好的香油加热，再放准备好的白糖，用小火慢慢炒，炒到锅中的白糖化开，并出现红色的泡泡可以拉丝的时候，再把炸好的肉条放到锅中，快速的搅拌均匀，随后取出装盘，等它温度略降以后就会变成外皮光亮的样子，尝一口酥脆诱人，特别好吃

玻璃肉的腌制方法？

原 料

　　瘦猪肉200克，鸡蛋30克，淀粉25克，植物油500克，面粉10克，香油25克，白糖100克。

做 法

　　1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。

　　2、放花生油，香肉烧热，放入肉条，将酱汁均匀涂抹到肉上。

　　3、把腌肉放入缸中腌制三天即可。