什锦坚果曲奇做法?
2· 将黄油与砂糖打发
主料
低筋面粉430克 无盐黄油220g 鸡蛋一颗 白糖120g 坚果适量 淀粉150g 鸡蛋60g 植物油120g
1. 黄油溶化加植物油糖鸡蛋充分搅拌
2. 拌入低粉和淀粉,扮好后冰箱冷藏15分钟
低脂饼干烤箱做法?
准备适量紫薯,牛奶,坚果碎,红枣碎,葡萄干;紫薯蒸熟,牛奶泡开;将所有配料一起搅拌均匀,手上沾点植物油,搓成小团子压扁;
烤箱预热5分钟左右放入,设置180度烤10分钟左右,再换160度30分钟即可,烤箱温度***根据实际情况而定。
细砂糖+蛋黄拌匀(至糖完全溶化), 再加奶油拌匀 ; 接着再加入低筋面粉+黑芝麻粒-->用刮刀以按压切拌方式搅拌成松散状,再用手揉匀成团.
将面团装进透明塑胶袋,再压扁橄开成为厚约0.3cm的片状; 切成宽约0.7cm长条状 . 再间隔整齐排入烤盘上(烤盘底部-铝箔纸放3层/张).
小烤箱: -->烤盘-上面覆蓋铝箔纸(1层-亮面朝上)+烤10分钟. -->剩3分钟时--开盖-拿掉上面覆蓋的铝箔纸+转盘 ; 时间到继续闷5分钟,取出.
原料:低粉60克、高粉60克、全麦面粉80克、黄油30克、干酵母1又1/4小勺、糖粉1/4小勺、盐1/2小勺、小苏打1/4小勺、水85-90克 做法:
1、将所有材料(黄油要软化)活成面团;
2、揉好的面团用保鲜膜包起来,室温发酵20分钟;
3、发酵好的面团擀成长方形;
4、把一段从1/3处向中间折起来。把另一端也从1/3处折起来,完成第一次三折;
5、折好后收口向下放置,再次重复步骤4。一共三次;
6、折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片;
7、用叉子在上面均匀扎些小孔;
8、用刀切成正方形小块;
9、切好后,移到烤盘上,表面喷些水,室温发酵20分钟左右,发酵到厚约0.4cm的时候,入烤箱。烤箱预热170度,15-20分钟左右
坚果吐司面包烤箱做法?
高筋粉259g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g
辅料:干坚果70克,白芝麻适量
做法:
1.高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
2.厨师机搅拌一下,清水加温至37度,放入发酵粉孵化,孵化后倒入厨师机内。
做法如下
1. 准备好所有的食材。
2. 黄油室温解冻至变软,切薄片。
3. 将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动1个和面程序,一个和面程序结束加入黄油,再启动一个和面程序,两个和面程序需要36分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。
4. 发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体。
5. 均匀的面团分成4个面剂子,盖上保鲜膜饧15分钟。
6. 取一个面剂子,从中间用擀面杖压出痕迹,然后分别向上和向下两个方向擀成面饼,再从一头卷起来。
7. 同样的方法卷好3个面剂子,然后码入吐司盒。放入烤箱,二次发酵,45度设置发酵时间40分钟即可。
8. 二次发酵完成后取出烤盘,烤箱先160度预热5分钟,预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液,撒上熟芝麻。
9. 再送入预热好的烤箱,中层160度烘烤25分钟左右
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