丸子汆面的做法?
食材准备:
猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g,面条200克,香菜2颗,西红柿1个。
2.将剁好的肉馅放入一个大碗中,向碗中打入两颗鸡蛋,搅拌成鸡蛋液和肉馅混合,同时加入适量食盐,生抽料酒调味。
3.再加入适量鸡汁提鲜,用搅拌器不断搅拌,让肉馅入味均匀。除此外,不断搅拌可以使肉质更加筋道,后续做出来的肉丸口感会更好。
3.为了让肉丸的口感更加滑嫩,可以再加入少许淀粉和鸡汁,继续混合。大约5分钟过后,制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。
4.在锅中加入适量水,放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后,开始永肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中,准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌,防止粘锅,也会让肉丸受热均匀。
5.先将西红柿切成小丁,锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤然后下入面条,煮开八分熟。
6.再将焯水后的丸子放入西红柿汤中,小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅,再加入适量食盐调味,放入一小把香菜段烫熟,就可以出锅了。
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片,番茄、葱姜蒜切片,羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油,下葱姜蒜、番茄炒香
第1步.起锅煮面 顺便把把油菜焯水
第2步.肉馅加入葱姜末 料酒 少量鸡汁 一点盐 香油 水淀粉拌匀
第3步.豆腐切大片煎到金黄 然后切花道
第5步.另起一锅 开小火 把豆腐放入慢慢煮 水开之后汆丸子进去 盐和胡椒调味 让丸子的味道也入味到汤头里
第6步.面煮熟把面捞出放入碗里了 把韭菜 鸡蛋丝摆好
第7步.先浇汤到面上 然后摆好丸子和豆腐
水汆面做法?
食材用料:羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗
做法:
1、准备食材,羊肉切薄片,加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀,放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块,切葱花,配菜、鸡蛋、面条和盐备用。
2、羊肉片腌制时还不够解冻,解冻或互相抖散,避免入锅后粘连。
3、热锅冷油,下葱花炒香。
4、加入一半西红柿块,炒软。
5、加入两满碗水烧开。
6、开锅后下面条,用筷子搅散避免粘连,打两个荷包蛋,倒入蘑菇和另一半西红柿块,食材入锅后水重新沸腾,调至中火保持水开,开始计时,手擀面和细挂面煮3分钟熟。
7、煮两分钟后,不要用筷子把羊肉片搅散,保证浸入水中即可,调节火候保持开锅,再煮一分钟。
8、撒盐关火,把生菜丢进锅里,盖锅盖用余热闷一下即可。
步骤 1
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步骤 2
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肉丝放香油多一点拌匀,然后加醋,大概三大勺。
步骤 3
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加醋拌匀后加入生抽一勺,老抽半勺,胡椒粉多一点,盐一大勺。
步骤 4
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