拌细面的做法,拌细面的做法大全

1. 炒细面做法路边摊？
2. 炒细面怎么蒸？

炒细面做法路边摊？

1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。



锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。

细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。



2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。

1、将青椒，杏鲍菇，瘦肉切丝，蒜苔，豆角切段，豆角用水焯一下。

2、辣椒面，孜然粉，五香粉，盐调入一个小碗里，搅拌均匀。

3、锅中倒油，将肉丝倒入翻炒，加入料酒，老抽，翻炒片刻盛出。

4、锅中倒油，将葱姜蒜爆香，加入蒜苔，青椒丝，翻炒，然后加入豆角，杏鲍菇丝，肉丝，细面一起大火翻炒。

5、加入老抽，生抽，调好的孜然粉，不断翻炒使其均匀。适当加入一些水，不断翻炒。

6、将鸡蛋在煎饼锅里摊成薄片，放在做好的细面上。

具体制作方法：

1、细面上笼蒸熟；

2、蒸好的细面加入适量油拌匀之后摊开晾凉；

3、青椒洗净切丝；

4、豆芽洗净控干；

5、开中火热锅凉油，油热之后放姜末，炒出香味后放入青椒丝，翻炒后倒入豆芽，然后倒入适量酱油，放适量孜然粒和盐翻炒几下后倒入蒸好的细面，快速翻炒，再加入适量的酱油，面条上色后再加点孜然粒和盐调味既可（炒制过程中加入适量的水使面条变软）；

6、将面条乘盘，重新起油锅将打撒的鸡蛋加适量盐摊成蛋饼，放在面条上，一盘色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦！

炒细面怎么蒸？

1、肥肉切丝，瘦肉切片。

2、肥肉放起来备用。瘦肉放入酱油醒5分钟。

3、西红柿用开水烫下，去皮，切块。

4、豆角洗干净切段。

5、葱姜蒜切好备用。

6、开火，放油，凉油放入葱姜蒜，小火煸香。

7、放肥肉，中火炒出油，然后放入瘦肉继续炒。放入蚝油，生抽，味极鲜，翻炒至外表金黄。

8、放入豆角，西红柿。加盐，酱油，鸡精（盐 酱油可多放）大火继续炒至八分熟。

9、准备一个干净的盆，油面放到里面，然后把炒好的菜放到里面拌匀。放到蒸笼里面蒸15分钟即可。

1. 将细面放入一个干净的平底锅中，用中火加热，煎至细面变软，炒至金***。

2.加入少量油，搅拌均匀，继续炒至细面变得泛起白色的气泡，炒至熟透即可。

3.将细面盛入碗中，淋上少许香油，即可享用。

1、主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克 辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精炒蒸面条的做法步骤1

2、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。

3、把面条放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸面条的同时准备炒菜。

4、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色。

5、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入豆角。

6、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边。

7、倒入豆角，翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱。

8、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀。

9、倒入热水大概2小碗，烧开后，转中火烧一会直到豆角熟透了。

10、将蒸好的面条放入菜中，把面条和菜翻拌均匀。