南瓜跟饼干的做法,南瓜跟饼干的做法大全

1. 空气炸锅做南瓜饼干的做法？
2. 南瓜纽扣饼干做法？
3. 南瓜饼干和面方法？

空气炸锅做南瓜饼干的做法？

南瓜粉50克， 鸡蛋2个，细砂糖43g， 低筋面粉60g， 玉米淀粉6.5g，糖粉适量

1. 分蛋，蛋黄加13g糖，搅拌到体积膨大，颜色发白。

2.蛋白分三次加入剩下30g糖打发到湿性发泡，

3将蛋白霜分三次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，混好之后的状态是轻盈有弹性的状态。

4.再把低筋面粉南瓜粉和淀粉混匀后一起筛入，翻拌到看不到干粉就可以了，注意不要过度翻拌，不然很容易起筋和消泡。加入面粉后面糊会变得粘稠粗糙一些，这个是正常的。

以下是使用空气炸锅制作南瓜饼干的简单做法：

材料：

- 南瓜泥：1杯

- 麦片：1杯

- 面粉：1/2杯

- 糖：1/4杯

- 蛋：1个

- 黄油：2汤匙

- 香草精：1茶匙（可选）

- 肉桂粉：1/2茶匙（可选）

食材清单：香雪雪花粉300克，南瓜 260克，酵母4克。

烹饪步骤 ：

1.南瓜切块蒸熟，蒸好后盘中一般都有南瓜汁渗出，要倒掉。南瓜泥晾到温热加入干酵母，再混合面粉，揉成面团。

2.这里您要根据南瓜的含水量来调整面粉用量。面团要稍微硬一点。

3.室温发酵到两倍大（这个季节大概35分钟左右就可以），用擀面杖擀一擀排气，接着擀成长方形的面片。刷上一层油。

南瓜纽扣饼干做法？

南瓜全部切薄片后装盘，放锅里蒸熟。

南瓜蒸熟后把里面的水份倒掉，然后把一个勺子把南瓜碾成泥或者压成泥，压成泥后往里面加入白糖，加入白糖的量根据自己的口味来添加，然后加入糯米粉，再加少许的面粉，揉成团子后，不用醒发。

直接把它放案板上搓成长条状。

用刀切成几个等份的小剂子，然后把小剂子用手搓圆，再用手掌压扁，两面沾上面包糠。

防止面包糠掉落，可以在沾面包糠之前，先沾点水然后沾面包糠，锅里油五成热的时候，放入南瓜饼炸。

这里全部用中小火炸，把南瓜饼炸至两面金黄，全部浮起来后就可以沥油出锅。

只需要准备低筋面粉、鸡蛋、盐、糖粉、黄奶油、奶粉等材料，还有刮板、叉子圆形模具和烤箱。接下来我们一起来看看怎样制作？

·第一步、把低筋面粉、奶粉、盐、糖粉混合在一起，然后开一个窝把鸡蛋倒进去用刮板拌匀，接着加入黄奶油继续拌匀。

·第二步、将面团揉搓成纯滑的面团再搓成长条状，用刮板切成数个大小一致的剂子。然后用较大的模具把剂子压成圆饼状，去掉边缘多余的面团，再用较小的模具轻轻按压面团制成纽扣饼干生坯。

·第三步、将纽扣饼干生坯放入烤盘中，用叉子在饼坯中心处轻轻插一下以便入味。

·第四步、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为15分钟，烤制温度为上火160°，下火160°。烤制时可以将烤盘放入中层，最后几分钟可以将烤盘放在上层，以便烤制出更漂亮的颜色。最后将烤好的纽扣小饼干取出，即可享用美味可口的饼干！

南瓜饼干和面方法？

【原材料】：南瓜、酵母、面粉、白糖、泡打粉、食用油。

【制作步骤】：

       1：首先准备一块南瓜，去皮切成薄片，在锅里倒上水，把南瓜放进去蒸熟，南瓜蒸熟后端出来，用小勺压成南瓜泥，趁热加上酵母8克、泡打粉6克、白糖60克搅拌均匀，使酵母和白糖化开。

       2：在南瓜泥中，加上面粉800克，先搅拌成面絮，然后再倒上食用油40毫升，揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大。

       3：面团发酵好揉出里面的气体，切成一样大的剂子，将每个剂子擀成小面皮，把豆沙馅团成一个圆球，放在面皮里包起来，团成一个圆球按扁，用剪刀在面剂子的四周剪几刀，然后朝一个方向转一下，这样面胚就做好了。

       4：在烤盘里面刷上一层食用油，在面胚上面刷一层食用油，放在烤箱里面上下火180度烤20分钟，时间到出锅即可。