乐至面的做法,乐至面馆

1. 乐至金钩面做法？
2. 乐至坛子肉制作方法？

乐至金钩面做法？

乐至金钩面的做法如下

原材料：鲜面条、生猪肉、豆芽菜、豆芽菜、花生酱、色拉油、小香葱等。

作法一：1、先将生猪肉末放进锅中，待炒成七八分熟时添加少量生抽和色拉油。

2、随后把鲜面条放进锅中煮，将豆芽菜在沸水赢过一下放到瓷碗，放少量生抽和醋，鲜面条煮开后捞起来，上边浇上花生酱、铺平炒猪肉末和小香葱。

作法二：1、五花肉剁碎肉沫。

2、锅中放少量油，放进肉沫炒散。

1.金钩海米泡发，日本豆腐切块，热锅热油爆香海米，慢火煎日本豆腐至金黄盛出备用

2.热锅加多水，开锅放入面条，煮开锅放入鸡蛋一个，煮至面条软熟，鸡蛋熟透，放入菠菜烫熟

3.面条盛入碗内，放入鸡蛋

4.加入味极鲜酱油，香油，醋调味

5.拌匀面条，铺上鸡蛋；滴入香油

6.再将金钩海米和日本豆腐铺在面上就好了~~

乐至坛子肉制作方法？

坛子肉做法

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。

2、将清洗干净的五花肉放入提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根去除干净。也是去除猪骚味的方法。烤焦后，泡入温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。

3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。

4、将切好的肉块放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。

5、炒锅中加入植物油30克，放入葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹入酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒入坛子或者砂锅中。

乐至坛子肉的制作方法如下

原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味；2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。

5.炸好的五花肉切片；6.备辣椒面，黑豆豉。

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里