家庭版杂酱面的肉酱做法

1. 肉酱面面的肉酱怎么做？
2. 面条肉酱，做法？

肉酱面面的肉酱怎么做？

肉酱面是一道美味经典的意大利面食，肉酱是其重要的配料之一。下面是肉酱面的一种常见做法，供参考：

所需材料：

意大利面或其他面条：根据个人喜好选择

绞肉：250克（可以是猪肉、牛肉或混合肉）

洋葱：1个

大蒜：2-3瓣

罐装番茄酱或切碎的番茄：400克

番茄酱：2汤匙

番茄酱调味料（例如干牛至、干番茄、干月桂叶、红辣椒粉）：适量

将牛肉切成小丁备用。葱、姜、蒜切成细末。油炸花生用蒜臼捣碎。香菇洗净后切小丁。

锅中多倒一些油，烧热后倒入香菇丁炒香，炒至金黄时捞出。

葱姜蒜炒香，加两勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入牛肉末，小火翻炒至变色后倒入调好的黄豆酱炒匀。

倒入香菇丁、花生碎、白芝麻翻炒均匀收干水分即可。

肉酱制作方法如下：

用料：土豆1个、芹菜2根、蒜薹2根、肉糜200克、耗油2勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、盐2勺。

步骤：

1、各种食材切丁切丁。

2、锅内放油，煸炒葱花姜片。

3、肉糜加蚝油生抽搅拌一下。

4、搅拌好的肉糜加入锅内，加豆瓣酱，翻炒混合均匀，肉糜断生。

5、加入土豆丁，加半碗水，照片拍糊了。

6、刚才锅太小了，换到大锅里，土豆丁和肉糜拌匀后盖锅盖咕嘟5分钟，土豆丁断生，然后加入蒜薹丁和芹菜丁，翻拌几下，一分钟后出锅。

7、面条去菜场买鲜切面，煮好捞起，加肉酱拌匀开吃。

面条肉酱，做法？

准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

2. 炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

3. 加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

4. 关火后调入一些菌菇粉提鲜。

5. 另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

材料:辣椒200g，甜面酱50g、色拉油40g、白糖15g、盐适量。

1.将辣椒去蒂剁碎，备用。

2.将油倒入锅中，放入剁碎的辣椒，并均匀搅拌。

3.文火加热，放入食盐食盐一勺，放入准备好的白糖15g，并翻炒均匀。

4.将甜面酱倒入锅内，并均匀翻炒，熬制十分钟即可出锅。