六寸蛋糕做法-六寸蛋糕做法烤箱

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• 1、6寸提拉米苏蛋糕怎么做

6寸提拉米苏蛋糕怎么做

1、将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤2 将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤3 淡奶油打发至七分半流动状态。

2、. 底部放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液，再放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液。

3、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。

4、把糖水一边倒入蛋黄中一边用打蛋器搅拌，打5分左右温度降下来，至室温使用。马斯卡彭备好。取250克马斯卡彭用打蛋器打顺滑。吉利丁片用冷水泡软，控水。放入碗中隔水加热使之溶化。晾至室温。马斯卡彭和蛋黄糊搅拌均匀。1加吉利丁溶液，拌匀。1淡奶油打出现纹路即可。

5、把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。提拉米苏蛋糕材料：马斯卡彭芝士（mascarponecheese）250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡（espresso）40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片（约5克1片），可可粉适量，手指饼干一份。