手动面条

1. 手摇饸饹面的做法？
2. 家用小型手摇压面器怎么和面？
3. 家用小型手动面条机怎么改电动？
4. 手动面条机怎么使用？

手摇饸饹面的做法？

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。

家用小型手摇压面器怎么和面？

一斤面粉加200克水（面粉不同水有区别）。吃水饺面多加二十克水。也可以加一个鸡蛋更好吃，加水需要慢慢一点点加。用手打成絮状。和面成团然后是手摇压面机压。反复多压几遍面劲道好吃。电动的不用和好面，直接絮状上压面机就行。

家用小型手摇压面机，可以根据需要调节面条的厚度，宽度，也可以根据需要调节面条的粗细，使用比较方便，快捷，操作简单。我购买的这款，有5挡调节面条的厚度，有宽细两个刀片，既可以切出细面，也可以切出宽面，在家就可以。

手工压面机和面一定要使面团比较硬一点，选档位最大，逐渐调小，调节到自己适合的档位面条，多压几遍这样面条比较劲道，吃起来有嚼劲。

和面步骤：

1、选择大一点的盆，倒入适量的面粉；

2、在小碗中打入清水，稍微放入盐适量，这样面条劲道，不易断；

3、边加水边搅动面粉，使面粉和成面团，不要太软，否则容易粘在压面机上；

4、将面团多揉几遍，表面光滑，内部没有气泡，醒面10分钟左右；

5、将面条切成条状开始压面；

这是我的经验分享，希望对您有所收获

家用小型手动面条机怎么改电动？

1、可以改成电动2、原因是使用小型手动面条机需要用手动搅拌，而且需要比较大的力气，相对比较费时间和精力，而将其改成电动则可以省去手动搅拌的麻烦，让操作更加便捷快速3、可以将小型手动面条机的旋转轴替换为电动机，并配合相应的齿轮传动，让其可以自动搅拌面团。
此外，还可以加上电源驱动，方便插电即可使用。

手动面条机怎么使用？

轧面机使用说明

1、安装：使用前清洗掉与食品接触部位的防锈油，如镀铬的用干布擦干净即可。然后，用四个钢钉将面条机固定在适合操作的木凳或面板上，安装面斗，转动部位加注润滑油。

2、轧面片：把面粉、水以10:3的比例拌成絮状，送入面斗，转动手轮即可轧成面片，面片厚薄可凭栓钮调节。

3、切面条：装上切刀，将合适的面片送入切刀转动即可轧出面条。

注意事项：

1、经常向轴间加注食用油润滑。

2、坚持轧面辊底部刮刀与轧面辊紧贴严密，防止轧面辊粘面，保持切刀底部梳齿紧贴切刀，槽根部防止面条趋扭，切面时切勿倒摇，避免损坏梳子。

3、严禁铁屑或硬杂物混入面片或掉进机内，以免损坏机件。

4、使用后，用毛刷将碎面渣清扫干净，盖好防尘布。