用面***的做法

1. 捶鸡面的做法，味道？
2. 捶鸡面的做法，味道？
3. 鸡丝面有哪些做法？

捶鸡面的做法，味道？

主料： 鸡胸脯肉 400克 辅料： 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料： 猪油（炼制） 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法： 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；2. 案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；3. 捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；4. 葱切成马蹄形；5. 炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成。

捶鸡面的做法，味道？

主料： 鸡胸脯肉 400克 辅料： 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料： 猪油（炼制） 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法： 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；2. 案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；3. 捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；4. 葱切成马蹄形；5. 炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成。

鸡丝面有哪些做法？

鸡丝面的用料

鸡蛋面 鸡胸肉 心里美萝卜去皮 黄瓜（去皮） 西芹 胡萝卜 豆芽 泡好的木耳（可选） 豆豉酱 麻辣鲜露或麻油 麻酱 蒸鱼豉油 红油 蒜泥

鸡胸肉切厚片，凉水下锅。锅开后，撇去沫，转小火，水保持在似开非开的状态，约3分钟（即90-95摄氏度）。煮好，捞出，放凉 注：鸡胸肉用筷子捅一下不冒水就是熟啦

蔬菜都切成细丝蔬菜焯水，由浅到深。先焯豆芽，3-4秒后捞出，过凉，控水，备用。再焯芹菜2-3秒，过凉，控水，备用。再木耳3-4秒，过凉，控水，备用。 将食材码在碗底

调汁儿： 1勺蒜泥、半勺豆豉酱、少量盐、两勺醋、2勺蒸鱼豉油、2勺熟酱油、适量麻酱，完全搅拌均匀。 再加入1勺麻辣鲜露、1勺香油，搅拌均匀。 水滚后，下入面条，再次煮，加入凉开水，煮到面条没有白芯即可捞出，过凉，控水，拌入香油。摆入盘中。

鸡胸肉撕成丝把鸡丝放到上面

鸡丝面有很多做法呀，看自己喜欢吧，拌着吃，清汤的，红油的，各种做法，五花八门就看自己手艺咋样了。

本人也是超爱吃面条，基本上每天早上一碗面，都是自己做，简单一碗面到我手里绝对好吃，下面分享我的做法

【鸡丝面】

食材～鸡腿三个，面条适量，蒜头一个，姜一小块，小米辣三四个，辣椒面三勺，葱一小把，

做法～1:先把鸡腿放锅里加水，加两勺料酒，姜片煮十七八分钟，捞出来放进凉水里，然后撕开放碗里备用

2～蒜头切末，姜切碎，小米辣切碎，葱切碎，放一个大碗里，辣椒面也到进来，

3～锅里烧点热油，往调料上一泼搅一搅，然后加一勺盐鸡精，两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，两勺陈醋，一勺花椒油，搅拌均匀淋在鸡丝上，拌一拌备用

4～锅里放水煮开，下面条煮开，加一小碗凉水，在煮开加几片青菜叶，烫一下捞出来放碗里

5～把鸡丝淋在面条上，料汁也到点，拌一拌呼噜呼噜开动吧！一大碗分分钟见底，好吃惨了！

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！

原料编辑

面线300克，汤头1200毫升，盐1/2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，胡椒粉1/2茶匙。

制法编辑

1、面线泡软再剪成段备用。

2、将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入油葱酥调味。

3、盛碗食用时再撒上胡椒粉。

细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，雪菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，芹菜叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。

炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦！

[_a***_]价值编辑

鸡丝面 [1] 除了面，还有辅料鸡丝，鸡是指雉科动物家鸡的肉。鸡丝即鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。