旗面的做法

1. 面旗子的家常和面做法？
2. 武功旗花面正宗做法？

面旗子的家常和面做法？

1、食材：面粉200g、鸡蛋1个、水30g、花生油2小勺、白糖40g。

2、在面粉中放2勺油，再打入1个鸡蛋，清水中溶解白糖。

3、开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状。

和面食材：

面粉 160克  奶粉 10克  鸡蛋 1个（带皮63克）   白糖 35克   泡打粉 1/2茶匙   植物油 20克

做法：

1  所有原料准备好，把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均匀

2    粉料倒在案板上开窝，中间放入白糖、鸡蛋、植物油

3   用手掌把白糖搓化

 4   再把面粉逐渐拨向中间，揉搓成均匀的面团

5    加盖饧发20分钟

300克面粉加三克酵母粉，用温水和成稍硬的面团发酵30分钟，用擀面杖擀成稍厚一点的面饼，切成条状，再把条状切成小方块状，然后平底锅烧热放入切成方块的小面块不停的翻炒至小面块膨胀，微微发黄就熟了即可。

用料：面粉1斤、羊肉适量、青杏十几个、西红柿1个

步骤：1.2斤面粉放和面机，定时半小时，准备一杯淡盐水，分三次给面粉加入水和面。

2.在和面机和面的时间，准备好青杏子，羊肉，西红柿，小葱。

3.羊肉切片凉水下锅里，待汤开撇去血沫子 ，煮30分钟。

4.这个时候面也和好了 把和好的面放在操作台上。

5.洒入面粉擀开，

6.切成面旗子，

7.将面片和青杏子一块下入肉汤锅内。

8.待汤开，加入西红柿稍微在煮两分钟，加入盐，鸡精盛碗。

武功旗花面正宗做法？

主料:

面粉70g、鸡蛋2个、油菜1棵、海带丝40g、豆腐70g、黄花干6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西红柿1个

辅料:

花生油适量、胡椒粉适量、香醋2匙、盐适量、香油适量

武功旗花面正宗做法步骤:

1.木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。

2.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。

3.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下。

4.放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。

5.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。

主料：旗花面300克，西红柿1个，豆腐1块，海鲜菇半包，黄花1把，木耳3朵，蒜苗1根，香菜2棵，葱1段，生姜2片，鸡蛋2个，菠菜3棵

调料：五香粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐2勺，胡椒粉1勺，味精半勺。

做法步骤

1.根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。

2.西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。

3.葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。菠菜切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。

4.锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。

5.锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

6.放入海鲜菇，炒软。

7.放豆腐，炒匀。