腰梅肉的做法大全

1. 腰梅肉怎么做最嫩又好吃？
2. 腰梅肉汤家常做法？
3. 猪肉脆的那块瘦肉叫什么？

腰梅肉怎么做最嫩又好吃？

1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。



2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。



3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。



4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

腰梅肉汤家常做法？

1.

梅条肉洗净后切细丝,南豆腐切丝,鸡蛋打成蛋液备用

2.

锅中倒入少许油,烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后,将梅条肉丝放入,待肉丝变色后,放入木耳丝、胡萝卜丝,继续翻炒1分钟

3.

锅中放入高汤、豆腐丝,大火烧开后转小火,熬煮15分钟,调入盐、醋、葱丝搅拌均匀,大火煮开后用水淀

用料:梅条肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，，料酒5克



做法:1、将梅条肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。

将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。

勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘即成。

1、食材：梅条肉、盐、鸡精、淀粉、姜、葱、料酒。

2、梅条肉切薄片，加料酒和淀粉腌制半小时。

3、梅条肉片汤,锅内倒水，把腌制好的肉放锅里烫熟，捞起，这样使肉片能更嫩，不会把汤变混浊，使汤更清澈。

4、另起一锅，倒少许油，油热后把姜米放进去煸香再把葱沫也放进去，倒水，煮开，下煮好的肉片，撒盐，待汤滚开之后加鸡精即可出锅，肉片事先已经烫熟了，所以再下汤锅稍微煮一下就可以了。

主材：腰梅肉400g、蒜苔适量

配料：生姜适量、淀粉适量

调味料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋各适量

做法：

1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

6、看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。

猪肉脆的那块瘦肉叫什么？

猪肉有好多部位，前腿肉比较嫩滑做汤肉鲜汤甜，炒菜肉嫩都好吃，后腿肉比较紧实炒着不好吃我一般不买，腰条肉比较肥，做红烧，白烧，回锅肉，炸油都行，猪肉脆的那块肉叫梅条肉，也叫里肴肉，炒炖蒸都好吃，这块肉买价也比其他部位的肉要贵很多