绞面怎么做

1. 竹升面的做法有哪些？
2. 帮新娘当天红蛋滚脸咋弄？

竹升面的做法有哪些？

鸭蛋 碱 面粉 和面后 家里就拿压面机往死了一遍遍压吧 最后用最细的档位压出面条 可能家用压面机的档位都还不够细

汤也超关键 虾子 大地鱼干 焙过后弄成粉 然后还有些要问广州人啦 煮好别忘了撒点韭黄啊

广州传统的竹升面，吃来柔韧弹牙，这种广州面点之面食，著称为广府第一面。

好吃的竹升面，压面的环节最为关键

老师傅把面团铺在长桌子上，先用擀面杖把面团擀成两三厘米厚的面，再用竹竿压成只有毫米之薄，时间要长达1.5～2小时。

在整个过程中，面不仅得到醒制，而且筋道达到了更高的层次，把面皮用刀切成面条即可下锅煮。

竹升面的美味，首先源自精面的粉香，也来自鸭蛋的甘香，但如果没有竹升的擀面，面食就因缺少筋道只显绵滑而不弹牙。

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　　竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

　　自制竹升面

　　1.面粉中加入2克盐拌匀

　　2.准备鸭蛋

　　3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀

　　4.放入厨师机搅拌十分钟

　　5.盖上静置20分钟

　　6.把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮

　　7.压出细面，看见这面条傻眼了，面皮薄连在一起了

　　8.把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。

鲜虾竹升面

材料：小白菜、鲜香菇、鲜虾、鸡蛋、葱花、姜片、竹升面

做法：1、汤底，锅中烧少许油放入鲜虾煸炒一小会儿后放入葱花姜片加水，加水放入香菇（香菇最好切片），放盐、味精、鸡精，水开后下入小白菜，放在一边备用

2、煮鸡蛋，不喜欢吃煮蛋的可以煎个蛋

3、煮面，水开后下入竹升面，煮熟后捞出

4、出锅，煮好的面放入碗中倒入刚刚做好的汤底，放入鸡蛋，这碗鲜虾竹升面就大功告成了！

火锅丸子竹升面

材料：各种鱼丸虾丸牛肉丸都可以（一般超市都有卖）、火腿肠、香菜、红油豆瓣酱、葱花、蒜末、酱油、竹升面

做法：1、锅里加油，放葱花蒜末炝锅，放豆瓣酱（不吃辣的可不放），放酱油后加水下入丸子火腿肠（火腿切片或块都行），加盐味精调味，放在一边备用

广东传统面食之一，也是著名广东小吃之一，竹升面是用传统的方法和面、搓面、用竹升压打出来的面条。

竹升面的家常做法是这么做的：

准备食材：中筋面粉500克、鸭蛋250克、盐5克、温水30毫升。

制作步骤：

1、鸭蛋打入碗里均匀打散备用。

2、把称重好的面粉放入容器中，加入打好的鸭蛋和盐，用筷子顺时针搅拌，加入温水继续搅拌成面疙瘩。

3、将搅拌好的面疙瘩开始和面，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

4、醒好的面，放在案板上开始继续揉面，把面揉的活泛后待用。

5、准备好家用的小绞面机，铺上干面粉后，开始绞面，绞成细面。

6、开火起锅烧水，开锅后下入竹升面，开过后煮5分钟，翻两滚后出锅即可。

帮新娘当天红蛋滚脸咋弄？

帮新娘当天红蛋滚脸:

新娘结婚当天和第二天婆婆找全福人为新娘滚脸又称开脸，开脸是婚姻习俗之一要求用两根红线挽成成骨的线索，在脸上抹上白灰粉双手用拇指中指一张姨合在脸上滑线，绞掉脸上的容汗毛修齐眉毛和鬓角然后继续在脸上滚。

原料：

鸡蛋、红色素、红纸。

做法：

第一种是用染料做的：它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。

1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；

2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！在这里请大家注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。

第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。

1、是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好哦；

2、这个做法是我和韵韵外婆常常做的，感觉蛮简单，又方便。