马勺面的做法,马勺面的做法?

1. 西安马勺剁椒面的做法？
2. 纯铁马勺开锅的正确方法？

西安马勺剁椒面的做法？

做法步骤

1. 把阳春面捞熟放入大一点的器皿，紧接着把青菜飞水放置一旁备用。

2. 锅里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不过火候可别太大。。在加入调制好的剁椒酱，调入鸡汁糖味精就可以出锅，盛入面中加入老干妈，辣椒油充分搅拌均匀即可。

3. 装入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻点缀，小白菜外边即可大功告成

中裕刀削面适量、剁椒500克、葱花30克、姜10克、猪肉150克、芝麻粉60克、小油菜30克、花生油150克、生抽30克、蚝油10克、白糖15克、辣椒粉30克。

制作步骤：

1、原料预处理

剁椒控干水，姜切末，猪肉切成肉沫，小油菜清洗干净。

2、炒卤子

①锅内倒入150克花生油，凉油下肉沫，炒至肉沫发白变色；

②加入葱姜，炒香后放入剁椒，炒3分钟左右，去去水气；

③而后锅中加入30克生抽、10克蚝油、10克白糖，简单翻炒一下，再加入60克芝麻粉，炒匀；

④炒匀后，加入30克辣椒粉提色，炒2分钟左右，直至出现红油，关火出锅。

3、煮面

纯铁马勺开锅的正确方法？

准备好一块生肥猪肉。

将新铁大勺勺身所有标贴去除，用流动热水洗净勺身；擦干水（特别是勺底），将勺置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下勺，用厨度用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在勺内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个勺面。

随着不停的擦拭，勺内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。