菌面的做法,菌汤面的做法大全

1. 菌汤面的正宗做法？
2. 芹菜菌面怎么做？
3. 面条有米酵菌酸吗？
4. 青杠菌的做法？

菌汤面的正宗做法？

用料

鸡枞菌 大的两三绝棚根，小的六七根

青椒 2～3只

蒜瓣 2只

盐 适量

菜籽油 适量

二人份

鸡枞菌汤面的做法

新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净鸡枞菌汤面的做法 步骤1

鸡枞手撕成筷子粗细，4～5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。鸡枞菌汤面的做法 步骤2

芹菜菌面怎么做？

步骤1

干香菇、羊肝菌泡热水15分钟，干香菇去蒂，口蘑去根；

步骤 2

水烧开后，放入香菇、羊肝菌、口蘑、小葱结、料酒，水开后转小火煮15分钟；

步骤 3

芹菜切小段，开水烫1分钟；锅中放油，将香豆干丝炒香；

步骤 4

高汤煮面2分钟，盛入碗中，加入有机酱油调味，摆上芹菜段、羊肝菌、香干丝、海苔丝即可。

面条有米酵菌酸吗？

米酵菌酸是由米酵菌（Aspergillus oryzae）发酵产生的一种有机酸。在发酵的过程中，米酵菌会分解米中的淀粉，产生酵素和有机酸。

所以如果面条是用米酵菌发酵制作的，那么它可能含有一定量的米酵菌酸。然而，不同品牌和制作方法的面条可能使用不同的发酵剂，因此含有米酵菌酸的程度可能会有所不同。如果您对面条中是否含有米酵菌酸有疑问，建议您查看产品的成分表或咨询生产商。

面条在制作过程中，通常会添加面粉、水和食盐等原料，经过揉面、擀面、切面等工序制成。在这个过程中，如果没有特殊处理，面条中可能会存在一些细菌和微生物，其中也包括米酵菌。

米酵菌是一种产生乳酸的细菌，它可以在一些发酵食品中生长繁殖，如米酒、米醋、米酱等。但是，在制作面条的过程中，通常不会出现米酵菌的生长和繁殖，因为面条制作过程中的高温和干燥条件并不适合细菌的生长。

因此，一般情况下，面条不会产生米酵菌酸。但是，如果面条保存不当或者加工过程中卫生条件不佳，可能会导致细菌污染和发酵，从而产生酸味和异味。为了保证食品安全和卫生，建议选择正规厂家生产的面条，并注意保存和加工的卫生条件。

青杠菌的做法？

主要材料：青杠菌100克，排骨150克。

调味料：豆瓣酱15克，酱油10克，料酒15克，味精3克，生油50克，生粉15克，姜、蒜片少许，高汤适量。

做法：

1、将青杠菌摘洗干净切成片；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。

2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。