中面的做法,面的做法大全家常简单

1. 蒸面怎么做？

蒸面怎么做？

1. 蒸锅内加入水(水要多一些)把面条抖一抖铺在蒸锅上面(注意蒸锅内要放上蒸布.在放面条)面条要选薄的。开锅转中火根据面的多少时间最少20分钟。

2. 豆角洗干净备用。豆角一定要多(多了好吃。不然面多了菜少不好吃)

3. 锅中倒入油。油要比平常炒菜多一点。油热了放入葱姜蒜沫爆出味道

4. 倒入备用的豆角、翻炒几下子放入适量的盐

5. 豆角平铺在锅里再放上蒸好的的面。(不要搅拌)

6. 然后围着锅边倒入适量的水。转中火知道把里面豆角焖熟

7. 带豆角熟了以后把水分炒干

8. 豆角熟了(如果有汤就收下汁)然后转小火把面和豆角搅拌均匀(用两双筷子把面挑起来抖一抖面容易散开拌好)

【名称】蒸面

【所需食材】新鲜水面，豆角，瘦肉，西红柿，葱姜蒜，调味品各种。

【方法及步骤】

1、首先在面的选择上，最好选择细一点面，这样面容易入味，蒸起来也比较容易熟。面准备好之后，往蒸锅里放入水，等水开了之后，就将蒸面放在上面蒸六分钟左右。

2、面条蒸好之后，将其放入一个大盆里，然后往里面倒入适量的香油。注意香油的量不要太多，可以看到面条光泽比较明显就可以了。

蒸面是一种传统的中国面食，制作过程需要注意一些细节，下面我将为大家介绍一下蒸面的制作方法。

首先，选择好面粉。一般来说，制作蒸面需要使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更有韧性，口感更好。在选择面粉时，建议选择品质较好的面粉，这样可以保证蒸出来的面条质量更好。

其次，制作面团。将面粉和适量的水混合，揉成面团。揉面团的时候，需要注意揉至面团表面光滑，有弹性，不粘手为止。揉好的面团需要醒面，一般醒面时间为30分钟左右。

接着，将面团擀成薄片。在擀面时，需要注意擀成薄片，厚度大约为2-3毫米左右。擀好的面片需要晾干，一般晾干时间为30分钟左右。

最后，将面片切成条状，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸面的时间一般为5-10分钟，具体时间需要根据面条的厚度和蒸锅的火力来确定。

总之，制作蒸面需要注意面粉的选择、面团的揉制、面片的擀制和晾干以及蒸制的时间掌握。只有掌握好这些细节，才能制作出口感好、质量优的蒸面。

1.细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

2.配菜改刀。

3.炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

4.下蕃茄炒香。

5.放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

6.煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

6.取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

7.拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，配个大蒜糖蒜或者拍个黄瓜，吃吧！

食材清单

方便面块 3块 、 瘦肉 100克 、 鸡蛋 3个 、 青菜 1把 、 葱花 适量 、 调料 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 香油 1勺 、 料酒 1勺 、 辣椒酱 1勺

烹饪步骤

1面块沸水煮软，过凉水沥干水备用

2瘦肉切碎后用适量生抽、淀粉拌匀，葱花、还有丝瓜切丝备用

3调料：一勺蚝油、2勺生抽、一勺料酒、一勺辣椒酱、适量香油搅匀

4蒸盘放蒸架上预热