面可以做什么美食?
家厨美食老马很高兴来回答这个问题,面.可做无数种美食,比如,蒸馍,炸油条,油饼,烙饼,油泼扯面,油泼拉条子,臊子面,包饺子,等等太多的美食了。
比如油泼拉条子,这是北方城市一个很受大家喜欢的面食,在大街小巷到处都有这一样的饭店。油泼拉条子,面条柔软劲道,滑嫩爽口,用热油泼在红辣椒面和葱花上,香气十足,好吃一大碗。
油泼拉条子美食的做法:
第一步,用盆盛上500克面粉,放2克的食用盐拌匀,用2O0毫升的温水和面,一边倒温水,一边搅拌均匀,揉成面团备用。
‘第二步,把揉好的面团醒面1O分钟左右,再次把面揉光,再封存醒面10分钟。
第三步,把醒过的面拿出,在砧板上揉面,揉成30公分的长条,整齐地放在盘子里,刷上食用油,锁住面剂子的水份,用保鲜膜封存再次醒面1小时左右。
第四步,锅里烧开水,水开后,取出面剂子用双手慢慢向外拉,在砧板上摔打几下,拉条子就拉好下入开水中煮,煮制断生后捞出放在碗中。洒上切好的葱末和辣椒面,用七层油温的油,泼在上面,放适量的食用盐,鸡精,生抽拌匀即可,一碗红油油的拉条子就完成。
这就是家庭牌的拉条子,最受欢迎的美食,可供大家参考,谢谢!!!
面粉,可以说是我们大部分北方人每天都离不开的一种食材。要说面粉可以做什么美食?那太多啦!我们可以从面粉的种类(低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉)和面粉的用途两方面来介绍都可以做哪些美食。
掌握了这两方面内容的话,以后我们在用面粉做美食时,就可以先确定我们是想用面粉来做什么(面粉的用途)?然后再确定我们用什么面粉来做(面粉的种类)?搞清楚了以上的问题,那我们在用面粉做美食的时候,就得心应手了。
【一】低筋面粉
低筋面粉是面粉里面蛋白质含量最低,筋度最低的面粉,其蛋白质含量平均在9.5%以下的面粉,低筋面粉也是蛋糕的专用粉。通常情况下,用低筋面粉制作的美食有:蛋糕、西饼点心、饼干等比较蓬松的食物。
【二】中筋面粉
中筋面粉是蛋白质含量平均在11%左右的面粉,蛋白质含量和筋度都比低筋面粉高,比高筋面粉低的一种面粉。我们日常生活中,一般家庭用的基本都是中筋面粉,也就是普通面粉。通常情况下,用中筋面粉制作的美食有:馒头、面条、包子、饺子、面皮、花卷、烙饼等一般的家庭面食。
【三】高筋面粉
高筋面粉是蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉,其蛋白质含量和筋度是面粉里面最高的。通常情况下,用高筋面粉制作的美食有:手撕面包、面条等有韧性、有嚼劲的食物。
我们可以根据自己的需求来选择合适的面粉,通常情况下,面粉的筋度越高,做出来的面食越有韧性,越有嚼劲,越低则越松软,这个可以根据用途来做出相应的选择。
【一】死面
面可以做各种美食,北方人大部分以面食为主,能做出几十个种类。最家常的主食,要属包子、饺子、面条、烙饼等等,当然还可以制做各式糕点,都是北方百姓的家庭必备食品。
包馅的面食分为发面和烫面,发面要用上酵母粉,蒸出来的包子、花卷松软可口,烫面的则筋道有嚼劲,都非常好吃。我家的面粉经常用来做发面的食品,还有水饺和烙饼等,百吃不厌。
用面粉做包子、饺子、馅饼,省去了炒菜的工序,对于像我这样的懒人来说,吃面是最好的选择😃
我喜欢下厨做饭而且还爱琢磨一些新颖好吃的,我们北方人喜欢面食可以做出许多花样,同样包子可以做出多种味道,肉类的就牛肉馅 猪肉馅 鸡肉馅;素馅如韭菜鸡蛋 茴香馅 胡萝卜馅 西葫芦馅 小白菜馅等等。饺子也是可以做各种配料馅的;馄饨经常做的是猪肉大葱馅;烙饼花样更多,发面的烫面的半烫面的,带馅的肉饼素馅饼等等多去了。所以面是美食里最基本最重要的材料之一。
面可以做的美食太多了,做包子 ,馒头,花卷,油饼,饺子,葱花饼,油条等等。做葱花饼最省事,适量面粉加适量水,放一个鸡蛋,少许葱花,少许盐,搅拌均匀至完全没有颗粒;锅烧热放少许油,倒入面糊,顺锅底把面糊转成薄薄的圆饼,烙制两面熟透即可。几分钟就能轻松做好
全麦面粉可以做什么?
春节将至,在我们家乡发糕寓意发发发,一年更比一年好!
刚好南顺面粉推出了美玫牌中式全麦粉,安利一款中式全麦粉适合的食谱给你吧。
这次我们就用全麦粉制作一份健康、带点甜、还很香,最重要的是吃完便会发大财的红枣糕!手法简单容易上手,一起来给家人们制作一份吧!
食材:
[_a***_]50克 热水140克 鸡蛋1个 酵母3克 美玫中式全麦粉180克 大红枣5颗
制作步骤:
1. 首先用热水冲散红糖
2. 可以借助蛋抽搅散至糖化并晾凉
3. 加入一个鸡蛋用蛋抽搅匀
4. 倒入酵母,同样用蛋抽搅匀
5. 加入美玫中式全麦粉,我特别喜欢这种粗粮感十足的面粉,吃起来麦香十足
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