微头条大饼干做法,

1. 老式饼干的做法和配方？
2. 老式饼干的做法和配方？
3. 玉米面饼干的做法是什么？
4. 饼干制作用什么材料？

老式饼干的做法和配方？

老式饼干的做法用烤箱

配方： 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。

操作步骤：

1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减

2、搅拌成大面絮下手揉成面团。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。

3、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。

4、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。

老式饼干的做法和配方？

老式饼干的做法用烤箱

配方： 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。

操作步骤：

1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减

2、搅拌成大面絮下手揉成面团。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。

3、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。

4、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。

玉米面饼干的做法是什么？

玉米面在我的想象里大部分是做窝窝头吃或者是摊煎饼，另外现在的话我比较喜欢用玉米面做玉米饼子或者是玉米发糕来吃，做饼干的时候并不是很多。玉米面属于一种粗粮，它本身的粘度是非常低的，所以如果想用玉米面制作饼干的话，建议加入一些面粉或者是荞麦粉来混合去制作，这样更加能够增加它的粘度。荞麦粉的脆性比面粉还要大一些，所以，制作出来的饼干比加入面粉制作出来的更加酥脆。

今天就以荞麦玉米面饼干为例，来说一下制作玉米粉饼干的具体流程，首先需要准备的食材:

玉米粉100克，荞麦粉100克，白糖30克，牛奶75克，盐3克，植物油50克，小苏打2克，鸡蛋一个。

制作步骤:

1. 准备一个面盆，把玉米粉，荞麦粉白糖，盐，小苏打所有干的食材全部放进去，搅拌均匀。
2. 接下来在里面加入植物油，然后用硅胶铲子把它翻拌均匀，让油与粉类充分接触。
3. 混合好了以后，磕入一个鸡蛋，加入牛奶去搅拌均匀和一下面，最后和成一个均匀的面团。
4. 找一个保鲜袋，把面糊放进去用擀面杖把它擀成一个薄饼，擀得不能太厚，这样方便来烤制，如果太厚了的话，就不容易烤制成熟，另外要擀的厚薄均匀。
5. 擀好了以后就找一个模具或者是一个瓶盖把它压出小饼干的形状，或者是用叉子在小饼干上面戳上一些小洞。
6. 烤箱要提前预热，170度放在中层，烤制20分钟就可以取出，冷凉一些就可以食用。

烹饪小提示:

因为玉米面含有的粗纤维很多，所以在食用了玉米面的小饼干以后，能够促进肠胃的蠕动，增加粪便的排出，对于便秘也有一定的功效，所以吃的话可以多做一些，烤制的饼干也比较容易储存，放在一个瓶子里，吃的时候取出来直接食用就可以，一次也不要吃太多，每天吃几片，对身体大有好处。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

小诀窍

食物相克：

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

大家好，今天就由我这个美食小达人，为大家带来一道美食吧。教大家一个玉米面的新吃法。

首先我们准备一盒纯牛奶倒入量杯中，再往里加入三克的安琪酵母粉，搅拌至酵母化开。做这道面食不用一滴水，所以牛奶的量要多准备一些，在准备玉米面200克倒入盆中，再往盆中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀，拌匀之后再往盆中倒入200克面粉以及20克白糖，再次拌匀后，将拌好的酵母牛奶倒入盆中。边倒边搅拌，当面粉拌成絮状时停止加入。

然后下手将其揉成光滑的面团，揉好的面团，咱们盖上盖子，让它进行第1次发酵，现在夏天一般在40分钟左右即可。当面团发至原来的两倍大里面有着丰富的蜂窝组织时。
咱们将其取出放在面板上，轻揉几下排气儿，然后在面板上撒[_a***_]干面粉，将面团揉成长条状，接着用刀将其分割成每个月50克左右的小面剂，切好的小面积再稍微揉几下，然后将其揉成圆形。再用手轻轻的按压，让其成厚度约为一厘米左右的圆饼状。

煮好之后再放入盆中进行二次醒发。20分钟后准备平底锅烧热，底部倒入少许的食用油。油热将做好的饼胚依次下锅，并盖上盖子，调小火，慢煎二分钟，二分钟后将面饼翻面，再盖上盖子，继续坚持二分钟。当两面金黄酥脆，表面用铲子按压，可以立即弹回。就说明已经熟透了，盛出后稍微放凉就可以使用，里面的非常松软，表皮的脆脆的。做法比面包简单，味道也比馒头好吃，你也喜欢记得动手试试哦！

好啦，今天跟大家分享的美食是“玉米面不再蒸馒头吃，加2个鸡蛋，做法比面包简单，比馒头好吃”，您学会了吗？如果您想了解更多美食的做法，欢迎大家关注我哦！

玉米面（细粉）：60克，荞麦面粉（或低筋粉）：60克，绵白糖（或细砂糖）：20克，盐：1克，小苏打：1克，食用油：30克，水：40克参考温度：170度烤15-20分钟成品：可做45块饼干

制作步骤

1，先把干性材料放入盆里，荞麦面粉，玉米面粉，糖，盐，小苏打，混匀，混合的不均匀，成品吃起来就会一口甜，一口咸，这个配方的味道整体是偏清淡的，喜欢甜一些的朋友可以适量增加甜度，不过个人建议，清甜口感的吃起来反而更香，吃不腻，会越吃越有味的。

2，干性材料混合均匀后，放入玉米油，混匀，刚开始有点小抱团，没关系的，可以用硅胶铲压碎后再混匀，目的是让干性材料都和油脂接触，充分混匀才可以。

3，食用油和粉类混合均匀后，到水，室温水就可以，由于大家的面粉吸水性有所不同，水不要一次倒入面粉中，可以根据个人情况适量增减10克左右，然后拌匀。

4，拌匀到用硅胶铲压面团，表面是这种光滑的状态就可以了，如果面团比较散，不容易抱团，可以在加少量水，最后能抱团就可以了。

5，面团装入保鲜袋，擀成面片，和硬币薄厚差不多就可以了，用保鲜袋操作比较方便，面饼擀的比较整齐。

6，面饼擀平整以后，撕开保鲜袋，用模具压出自己喜欢的形状，这个时候烤箱可以预热了，上下火170度，一般烤箱预热10-15分钟会达到预定温度，但烤箱大小，品牌不同，达到预定时间也会不同，大家平时预热烤箱的时候可以留意观察一下。

7，剩余的面团重新揉捏到一起，再擀薄，压出形状，重复操作，直到面团用完。

8，压出模型后的饼干，用叉子压出孔洞，这样造型看起来更好看一些，也能让饼干在烤的过程中散气，避免鼓胀。

玉米面小饼干

主料

低筋面粉100g 细玉米面50g

玉米油20g 细砂糖20g

泡打粉2g 鸡蛋一个

水30g

玉米面小饼干的做法步骤，

1.先将液体材料混合搅匀。

2. 加入白糖搅匀。

3. 筛入粉类翻拌成团。

饼干制作用什么材料？

饼干也分很多种的，所需的原料当然也不一样，这边郑州贝克街烘焙的小编告诉你如何制作可口的蔓越莓饼干。

蔓越莓香酥

用料

低筋面粉 180克 鸡蛋 3个 蔓越莓 60克 黄油 60克 细砂糖 50克 泡打粉 2克

把黄油室温软化，然后和鸡蛋放一起，用手动打蛋器搅拌至黄油融化

再加入细砂糖搅拌均匀�

做饼干普通需求有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（牛油）是必备的原料***如想饼干美观，还需求准备一些饼干模具个人觉得下面的办法不错，要准备的东西不多，不过很考耐烦，微波炉烤饼干 （貌似梳打饼）原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制造过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。2、放面粉，用参加发酵粉，用鸡蛋液揉面，参加糖调味，***如太干参加局部牛奶 3、把面粉放在一边非常钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉参加花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，***如有模具能够选择其他外形。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功用（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 留意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆，在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面