大芹菜炒肉的做法,大芹菜炒肉的做法大全

1. 肉片炒芹菜的做法？
2. 第一名厨芹菜炒肉做法？

肉片炒芹菜的做法？

食材用料

芹菜300g，肉片100g，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，蒜蓉适量

做法步骤：

步骤 1

芹菜洗净，撕掉筋膜，然后切成约4厘米长的段

步骤 2

肉片用油、盐、糖、生抽、生粉等腌10分钟左右

步骤 3

热油锅，下蒜蓉和肉片炒香，肉片约五成熟

步骤 4

食材清单

牛肉片 300克 、 西芹 1根 、 青椒 100克 、 洋葱 100克 、 红椒 100克 、 淀粉 1勺 、 料酒 半勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 半勺

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材。

步骤2/6

牛肉加半勺老酒、生抽耗油各一勺腌制半小时后用淀粉抓匀。

步骤3/6

1    芹菜两棵洗净切段备用

  2   250克肉片加少许生粉一个鸡蛋   清拌匀备用

葱姜蒜切末    八角两颗花椒量

甜面酱适量  味精盐少许

生抽，老抽

      3   起锅烧油放入八角花椒炸香捞出，葱姜蒜末爆香

     肉片倒入锅里，翻炒至变色，加入甜面酱继续翻炒加生抽老抽上色

   加入芹菜再翻炒两下撒，加少许味精，鸡精 调味翻炒两下，撒上迷人的小香菜, 淋入料油出锅装盘

     一盘香喷喷,酱香浓郁的,芹菜炒肉出锅了

原料：芹菜、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐、酱油、姜粉、五香粉、淀粉、料酒。

做法步骤：

第1步、芹菜和辣椒洗净控水。

第2步、瘦肉切片装盘。

第3步、芹菜和辣椒改刀备用。

第4步、肉片中加入淀粉，五香粉，姜粉，盐，酱油，料酒抓匀腌制一会儿。

第5步、葱和大蒜切碎备用。

第6步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉片炒变色盛出。

第7步、锅中另入油烧热放入葱蒜爆香，放入芹菜翻炒均匀。

第8步、放入肉片继续翻炒，加一点酱油调味。

1/8 准备好材料：猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，芹菜去头去叶洗净切段，香菜切段，红干辣椒切段，蒜拍扁，姜切丝备用



2/8 锅中倒入适量油烧热后放入红干辣椒、蒜、姜爆香



3/8 放入猪肉翻炒至变色盛出备用



4/8 锅中倒入适量油烧热后放入芹菜翻炒至断生变软



5/8 放入猪肉翻炒均匀



第一名厨芹菜炒肉做法？

所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。

1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。

2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。

3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。

4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。