河北农村饼干的做法,河北饼干厂

1. 河北玉米面烀饼的家常做法？
2. 正宗河北焖饼的配方？

河北玉米面烀饼的家常做法？

1.准备食材。韭菜摘下干净，香菇提前泡发备用。

2.韭菜切碎，香菇泡发后挤岀水分切碎粒，葱，姜切末。

3.鸡蛋打散放热油锅中炒熟，用铲子划成碎块。

4.葱，姜末，鸡蛋碎，香菇碎一同放入盆中，加盐，鸡汁，胡椒粉，香油拌匀。

5.然后倒入韭菜拌匀备用。

6.玉米面放盆中，添加适量温水。

7.用筷子和成絮状，不用和团，玉米面没有粘性，用手抓起能团就行了。

8.预热平底锅，用毛刷涂抹一层食用油，把和好玉米面均匀平摊在平底锅中。

9.用铲子压平表面，馅料铺玉米面上，均匀铺平。

19.盖上锅盖小火烙15分钟，等周边翘起就熟了。玉米面烀饼就做好了。

原料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。

做法：

1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用

2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；

3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；

正宗河北焖饼的配方？

1.食材用料：面粉适量，五花肉适量，虾仁适量，蒜适量

2.步骤如下：

①和面烙饼，擀成圆形饼，尺径为宜。烙饼时以饼薄为好。

②饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。

③虾仁焯水待用；五花肉末、蒜末入锅爆香，入甜酱、美极鲜，加入洋葱条、白菜条、豆芽、胡萝卜丝、西红柿块、火腿丝，炒至8成熟

④下入饼丝，盖上锅盖，焖至2-3分钟，炒匀淋麻油撒香菜即可

主料：面粉300克

配料：五花肉200克，青椒两个

调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量

——制作开始——

一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。

面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。

在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。

二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。

主料：小麦粉400克，包菜，猪瘦肉200克

配料：植物油，老抽，醋，水，食盐，鸡精，蒜一颗，姜一块

——制作开始——一

一，和面

首先取小麦粉，一边加水一边搅拌成软絮状，再接着揉搓成柔软光滑的面团，然后静止十分钟醒面。——注意，和好的面团一定要揉软，不能硬，否则烙好的饼会发硬，影响口感。

主料:小麦面粉(300克)

辅料:大白菜(青口)(30克)小白菜(30克)鸭血(白鸭)(20克)猪肉(瘦)(20克)竹笋(30克) 韭黄(20克) 红萝卜(20克) 木耳(水发)(30克)鸡蛋(75克)

调料:盐(5克) 味精(2克) 胡椒(2克) 色拉油(50克)

第一步、起面。盛2-3饭碗面， 加入少许"安琪"高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。(大约需2小时)

第二步、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨)，小火炖。

热油起锅，油热之后放葱姜蒜爆香，然后下入郫县豆瓣酱爆出香味儿，下入肉片，翻炒均匀至肉上色，放豆角，高油温炒熟，放入适量[_a***_]翻炒，放盐，盖盖子焖熟，差不多八成熟后，撒入饼丝，焖五分钟即可食用。