韭菜肉馄饨馅的做法,韭菜肉馄饨馅的做法和配料

1. 韭菜馄饨馅调制秘方？
2. 韭菜肉馅馄饨怎么调馅？
3. 韭菜肉馅馄饨做什么汤好？

韭菜馄饨馅调制秘方？

1.馅料：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀。

2.泡开的海米剁碎加入肉馅中

3.韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀

4.包馄饨：一家一个包法，无需比较，没有正宗之说

5.以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可~~很简单

1：馄饨包好后，直接冷冻起来，随吃随煮很方便。

2：馄饨馅跟饺子馅差不多，必须要倒入少许葱姜水，才能让馄饨鲜嫩多汁。

3：也可以用清汤煮馄饨，个人感觉会不清爽，不如煮好后直接浇上清汤，口味更好。

4：韭菜馅料在调制时，切好的韭菜一定要加入少许食用油，鸡蛋拌匀，目的是防止包的时候会出水。

5：现包的馄饨很好熟，大约三次点水就差不多了。

将1斤肉馅调入生抽丶饺子调料丶盐等拌匀备用，把1斤韭菜洗净切碎后放入盆中，倒入约0.2两清油，把韭菜充分拌匀，把调拌好的肉馅倒入（己拌过清油的）韭菜盆中，再次拌匀即可包馄饨。这样的韭菜（因提前拌过清油），不易出水。煮熟的馄饨味道鲜嫩可口。

韭菜鸡蛋肉馅馄饨制作材料：

主料：切碎的韭菜,猪肉糜（肥瘦随意）,炒好的鸡蛋丁,姜末。

做法：

1。鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。

2.把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。

3.准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在皮的四周涂上一圈。

这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮时，馅就不会从皮子里跑出来了。最后下馄饨~~~~

韭菜肉馅馄饨怎么调馅？

原料：馄饨皮、肥瘦肉、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、生姜、黑胡椒粉。

做法步骤：

第1步、肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。

第2步、韭菜切成末，韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。

第3步、按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。多余的肉馅儿可以做成肉圆子吃。

猪肉剁成肉馅

1. 猪肉剁成肉馅

放入适量生抽，盐，十三香，蚝油，香油，少许花生油和白胡椒粉，切碎的葱姜一起搅拌均匀，朝一个方向

2. 放入适量生抽，盐，十三香，蚝油，香油，少许花生油和白胡椒粉，切碎的葱姜一起搅拌均匀，朝一个方向

搅拌好的肉馅

3.搅拌好的肉馅

韭菜肉馅馄饨做什么汤好？

韭菜肉馅馄饨搭配不同的汤料都能制作出美味可口的汤，但是最经典的搭配应该是酸辣汤。酸辣汤味道清新，口感有酸甜辣味交织，而且酸辣汤内含有蛋花和木耳等食材，能够增加汤的丰富度和口感。

同时，酸辣汤的酸味能够***胃液分泌，促进消化，非常适合搭配韭菜肉馅馄饨一起食用，特别是在冬天，能够带来温暖和舒适的享受。不过，除了酸辣汤，白萝卜煮汤、豆腐煮汤等也是不错的选择。