干锅兔子肉的做法,干锅兔子肉的做法川味

1. 干锅兔子肉的家常做法？
2. 干锅兔肉教程？

干锅兔子肉的家常做法？

主料：兔肉半只

辅料：青椒一个、红椒一个、花生米一小碗、芹菜一棵、青蒜一棵、生抽五汤匙、食盐一小勺、冰糖四小粒、耗油一汤匙、番茄酱一汤匙、香醋一小勺、八角一颗、花椒一小把、姜片六片、大蒜十粒、米酒两汤匙、啤酒一罐、干辣椒十粒、食用油适量

烹饪步骤

步骤1

兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。

制作食材

主料：兔子肉

辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒

制作步骤

1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。

2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。

3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。

4、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。

5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。

1.新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。

2.将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。

3.两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

4.炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。

5.下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。

干锅兔肉教程？

主料：兔肉半只

辅料：青椒一个、红椒一个、花生米一小碗、芹菜一棵、青蒜一棵、生抽五汤匙、食盐一小勺、冰糖四小粒、耗油一汤匙、番茄酱一汤匙、香醋一小勺、八角一颗、花椒一小把、姜片六片、大蒜十粒、米酒两汤匙、啤酒一罐、干辣椒十粒、食用油适量

烹饪步骤

步骤1

兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。

步骤2

生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。

步骤3

花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。

步骤4

原　料

兔肉1500克、青红椒块、干葱块各30克。菜子油20克、蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克、新式干锅酱30克、盐15克、味精30克、胡椒粉10克、红油50克、青蒜段20克、蚝油20克、高汤200克、色拉油500克、芝麻2克、料酒3克。

操　作

1、兔肉斩块，冲洗干净，加入盐、味精、蚝油腌渍20分钟至入味；

2、炒锅上火，加入色拉油烧至四成热，入兔肉小火滑2分钟至八成熟，捞出控油；

3、另取锅入菜子油，烧至七成热时入蒜米、泡姜米、小米椒煸香；

4、入干锅酱、盐、料酒、蚝油、胡椒粉小火炒香后入高汤、仔兔中火烧五分钟；

5、加入青红椒块、干葱块大火收汁，入红油、青蒜段、味精、芝麻翻匀出锅即可。

其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；

兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。

炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。