正宗宣威小炒肉的做法

1. 宣威有那些好玩的地方？
2. 滇菜八个烹饪精髓？
3. 如何判断一家宣威菜馆是否正宗？
4. 曲靖宣威民间菜？

宣威有那些好玩的地方？

宣威好玩的地方主要有东山公园、宛水公园、天生桥（双河）、来宾龙洞、庙山森林公园、大响水、榕峰日出等。

宣威火腿皮薄肉厚肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，云腿美称可谓实至名归啊。您也可看看与宣威火腿荣辱兴衰息息相关的一位大人物故居---浦在廷先生故居。故居是一个具有江南汉式民居特征的天井状四合院。宣威特色美食推荐：宣威火腿、各式火腿菜肴、宰猪饭、宣威“土八碗”、倘塘黄豆腐、宣威小炒肉、西泽白糖及柿饼、香酥鸡、洋芋鸡，带皮清汤羊肉，壮牛肉火锅、牛干巴，倘塘黄豆腐、豆腐血肠、菜豆花，杨柳豆面汤、酸汤红豆、干酸菜，火腿白糖包、糯米苏子粑、白酒煨饵块、荞麦粑粑蘸蜂蜜、子母灰洋芋，包谷饭、麦疙瘩饭等。顺便说说吃的点：民间宰猪饭、为君开、仁和酒店、小芳村、美奂酒店。

宛水公园

旧时的宣威城西郊，山多林密，群峰之间股股泉水，汇成碧净的西河水，由西向东，绕城而流，弯弯曲曲，宛如玉带，给土黄水少、灰沙水拍的宣威城和宣威坝子，带来了清新凉快的环境美感，谓之“宛水环清”，列为宣威八景之二

滇菜八个烹饪精髓？

1、野生菌火锅

野生菌火锅是一道传统的云南美食，对于一些纯正的云南人来说，这道美食的存在显得非常重要。



2、宣威小炒肉

宣威小炒肉是一道非常有名的云南菜品，从名字就可以知道，这道美食极富地方特色，是宣威地区的一道特色菜品，深受当地老百姓喜爱。

3、黑三剁

黑三剁是一道传统的云南地方特色菜品，云南本地人对其可谓是爱不释手。除了黑三剁，云南还有与之相对应的红三剁，两道菜的颜色有着很大的差别，但口感都十分爽口。

4、大理砂锅鱼

如何判断一家宣威菜馆是否正宗？

每当提到地域性的菜馆，抛开特色来说，人们最为关注的，就是这家菜馆的菜是否正宗了。说到宣威菜，相信大家都不会陌生。在昆明的许多街道，都能看到宣威菜馆的身影。宣威因火腿而出名，但如果真要说到宣威人日常吃的菜，那就远不止火腿一样了。那么，衡量一家宣威菜馆是否正宗，是能直接在一些菜式上有所体现的。

黄豆腐。宣威的黄豆腐主要有两种，倘塘黄豆腐和宝山黄豆腐，而倘塘黄豆腐串着卖，被许多人称为云南十九怪。正宗的宣威菜馆，是少不了宣威黄豆腐的加持的，由于黄豆腐本身味道就十分鲜美，简单地放青椒或者小葱一炒，就能将美味释放无遗。

乌洋芋，也叫紫云宝。除了传统的洋芋外，宣威的乌洋芋也因其外观和口感深受喜爱。

宣威小炒肉。新鲜的猪肉切成片，佐以干辣椒、青椒、大蒜、生姜等快速爆炒，就是一道让人垂涎欲滴的美味了，炒出来的肉质是否细嫩，是评价的好坏的标准。

宣威菜豆花。和昆明的豆花（纯粹的豆腐脑）不同的是，宣威的菜豆花并不是豆腐脑，而是豆浆煮菜，再配以烧好的糊辣椒、香菜，是许多宣威人的最爱。别看这道菜看着简单，其实做起来是需要花心思的，而且掌握火候、豆浆和菜的比例、煮的时长等都很重要。所以，***如你所吃的宣威菜馆，所谓的菜豆花只是豆腐脑煮菜，那么只能说明，要么是店家偷懒，要么这家菜馆不正宗。

包谷饭。虽然一些人不喜欢它“吃到嘴里散散的”、“泡汤吃又非常吸水”的口感，但这无疑是宣威人关于饭的金黄记忆。曾几何时，吃包谷饭是因为家里条件不好、吃不起米，如今，人们的物质生活条件极大改善，包谷饭也成为了宣威人的养生饭。

曲靖宣威民间菜？

    宣威好吃的太多，传统民间菜有：宣威火腿、宣威小炒肉、倘塘黄豆腐、千张肉、扣蛋卷、扣白合、扣韭菜根、咔嚓炸洋芋、洋芋鸡、黑皮子、酥肉、菜豆花，血肠煮花菜、糊辣鱼，焖老猪脚